Délice de Patates Douces et Ananas

Une texture mousseuse, un doux parfum des îles...

Quel délice ce gâteau !!!

La 1ière fois que je l'ai aperçu c'était chez Carmencita et puis Colinette l'a réalisé à son tour …

Ingrédients :

• 400g de patates douces

• 1 boite d'ananas de 250g

• 2 étoiles de badiane

• 125g de mascarpone ou petits suisses

• 2 œufs

• 60g de sucre

• 1 cs bombée de maïzena

• 1cs de rhum 

Commencez par faire cuire la patate douce dans de l'eau bouillante, afin de la réduire en purée.

Égouttez l'ananas en gardant le jus de la boite.

Mixez en la moitié avec la moitié du jus.

Ajoutez la purée de patates douces

Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre.

Incorporez les petits suisses et le mélange patate douce/ananas

Ajoutez la maïzena puis le rhum.

Montez les blancs en neige avant de les incorporer délicatement.

Beurrez un moule à manqué, disposez le restant d'ananas.

Versez la préparation dessus.

Enfournez pendant environ 35 minutes à 180°.

Dégustez bien frais 

Avec cette recette, je participe au concours de Colinette

Recette réalisée avec la badiane offerte par CPVD Foulon Le Champion et décorée avec les sucres et décors de Création Hloua