26 Mars 2014
J'ai reçu dernièrement de belles endives bien dodues de mon partenaire Prince de Bretagne...
De belles endives qui ont fini non pas en salade mais au gratin façon endives au saumon …
Ingrédients :
6 endives
6 belles tranches de saumon fumé
60g de beurre
60g de farine
60cl de lait entier
120g d'emmental râpé
Faites cuire vos endives dans de l'eau salée pendant une vingtaine de minutes.
Les mettre à égoutter.
Perso, je les fais cuire la veille... car je suis sûre qu'il ne reste plus d'eau...
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Ajoutez la farine, puis le lait petit à petit.
Faites épaissir sur feu doux, assaisonnez
Roulez vos endives une par une dans une tranche de saumon fumé.
Ajoutez un peu d'emmental râpé dedans.
Disposez dans un plat à gratin.
Versez dessus la sauce béchamel puis parsemez avec l'emmental râpé.
Enfournez environ 25 minutes à 180°