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Ce sont mes recettes mais aussi les autres, c'est à dire les vôtres

Mes Recettes et Autres ....

TERRINE DE CHEVREUIL

Cette recette ne séduira pas tout le monde, ça j'en suis consciente mais comme dirait Béné, ça s'appelle la chaîne alimentaire... !!!! 

 

Cette recette nécessite un temps de repos entre la préparation et la cuisson, et entre la dégustation et la cuisson...

 

terrine-de-chevreuil.jpg

 

Ingrédients :

- 800g de viande de chevreuil 

- 800g de chair à saucisse

- 1 oeuf

- 1 petit verre de cognac

- sel, poivre

- 4 épices, sumac

- thym, laurier

- 2 belles échalotes

 

 

Commencez par hacher dans votre robot la viande de chevreuil.

Mélangez ensuite la viande de chevreuil, la chair à saucisse, l'oeuf  et les échalotes mixées.

 Assaisonnez ensuite avec le sel, le poivre, les 4 épices et le sumac.

Ajoutez le cognac, le laurier et le thym.

Réservez au frigo toute une nuit.

 

Le lendemain, mélangez bien de nouveau.

Faites cuire au bain-marie environ 45 minutes à 160° ou plus selon la grosseur de votre terrine.

 

Laissez reposer la terrine au frais pendant 24 heures avant de déguster.

 

terrine-de-chevreuil-.jpg

 

 

Recette réalisée en partenariat avec L'Ile aux Epices pour le sumac.

logo ile aux épices

 

 

 

 

 

 

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A
je suis sûre que j'adorerais cette terrine
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M


elle est délicieuse !!!! merci 



V
Je ne suis pas une grande fan mais elle est très réussie ta terrine....

Bises.Valou.
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M


merci beaucoup Valou !!!



B
Lol, je ne vois pas de quoi tu parles ?!!!! DIs, ça t'étonne si je te dis que j'aime le chevreuil hi hi Bizzz
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M


sans blague !!!!



J
désolée je zappe ta recette,je n'en mange pas!!bonne soirée bisous
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M


oui, je m'en souviens, si mes souvenirs sont bons, je crois que seul ton mari aime....


bisous



M
Je passe a cause du cochon.... Bonne soirée!
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M


ah oui, et je ne vois pas par quoi on peut le remplacer, désolée;



L
c'est un exploi de faire son propre paté !! je suis conquise!
je te souhaite une belle semaine, bises

Lou
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M


c'est tout simple à faire, le truc c'est de se lancer !!!


bisous



C
Holala !!! Elle est magnifique ta terrine, je viendrai bien chez toi avec un bon pain de campagne ;)
Bises
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M


d'accord, mais je te laisse faire le pain car j'ai encore beaucoup de progrés à faire en boulange!!!



A
miammm
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M


merci !!!!



J
Hmmm! Ça doit être délicieux! Ici on consomme beaucoup de viande "des bois": original, chevreuil, etc... J'adore évidemment! Bises!
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M


oh orignal, je ne connais pas !!!!



M
Comme tu le dis cela plaira à certaines personnes et pas d'autres. Il faut bien faire plaisir à tout le monde. Mon mari pourrait bien aimer mais les enfants moins. bises
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M


les miens ont adoré, j'étais surprise !!!


 



L
elle doit être excellente ! j'adore ce genre de terrines ! bisous
Répondre
M


oui, elle est super bonne !!!! du coup, le chasseurs de la famille compte sur moi !!!!



G
En effet, ça ne me séduit pas lol.
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M


j'essayerais de faire mieux demain !!!! lol 



L
Je n'aime pas trop le gibier en général, mais en terrine, c'est un pur délice ! Très belle recette ! Bises et bonne journée
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M


merci beaucoup !!!!