29 Juillet 2013
En publiant ma recette de vin de groseilles, je ne suis aperçue que l'année dernière, je vous avais donné ma recette de vin de feuilles de pêcher mais que j'avais oublié de vous donné celle des noix.
La voici donc :
vin de feuilles de pêcher
Ingrédients pour environ 25 bouteilles :
- environ 45 noix encore vertes dans leur coque (on les cueille généralement autour du 14 juillet)
- 17 litres de vin rouge
- 3 litres d'alcool à 90° (comme on en trouve plus maintenant, je vais le remplacer par de l'alcool de fruits)
- 3 kg de sucre
Coupez vos noix en 2 ou en 4, mettez des gants car le jus tache.
Les disposez dans une bonbonne.
Ajoutez le reste des ingrédients.
Laissez macérer jusqu'en décembre.
Filtrez alors le tout et embouteillez.
Vous pouvez rajouter des zestes d'oranges à la préparation.
Et pour Virginie, qui m'avait posé la question, une fois filtrée, je conditionne mes vins dans ce genre de petit cubis d'eau vide, et je remplis au fur et à mesure, une bouteille de verre.
L'avantage de ses petits cubis, c'est que ce n'est pas onéreux, ils disposent d'un large culot et et qu'après une utilisation, je les jette.
Enfin merci Belle-Maman pour cette recette !!!!