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Ce sont mes recettes mais aussi les autres, c'est à dire les vôtres

Mes Recettes et Autres ....

Choux à la crème miel-amandes

Comme je vous l'ai dit, ici, je vous remontais d'anciennes recettes

pour vous faire patienter pendant mon retour...

Voici de délicieux petites choux...

 

@@@@@@

 

Comme je vous l'ai déjà dit ici, à la maison, mes bonshommes sont plutôt dessert à base de pâte à choux et non tarte au citron (pourtant dieux que c'est bon!!!).

 

100 5490Alors pour le dessert de ce midi, j'ai testé une nouvelle recette issue du livre"irrésistibles petits choux de Bérengère Abraham.

 

Ce livre est rempli de recettes salées et sucrées de choux, éclairs, religieuses... toutes aussi gourmandes les unes que les autres.

 

De très jolies photos..., j'adore celle de la couverture.

 

 

CHOUX A LA CREME MIEL-AMANDE, GLACAGE ORANGE

 

" Loin de la version habituelle au chocolat ou au café, cette recette marie à merveille le sucré de la crème au miel au côté acidulé du glaçage à l'orange.

Une recette orientale à déguster sans complexe!"

 

 

 

Ingrédients :pour 8 gros choux et 4 petits

pour la pâte à choux :

- 10 cl d'eau

- 1 pincée de sel

- 3 g de sucre

- 30g de beurre

- 60g de farine

- 2 oeufs

 

pour la crème miel-amande

- 3 cuillères à soupe de maïzena

- 50cl de lait

- 100g d'amandes en poudre

- 100g de miel (dans le bouquin, 20g mais on ne le sent pas, et pas assez sucré)

 

pour le glaçage

- sucre glace

- jus d'orange

 

choux miel amandePréparez la crème miel-amande : dans une casserole, délayez la maïzena avec le lait.

Ajoutez la poudre d'amandes et le miel.

Mélangez et retirez du feu dés les premiers bouillons.

Réservez au frais. ( la crème est encore assez liquide à ce stade, mais elle va se figer en refroidissant)

 

Pendant ce temps, préparez la pâte à choux, en faisant chauffer l'eau avec le sel et le beurre.

A ébullition, jetez la farine en pluie, bien la laissez se dessécher.

Hors du feu, ajoutez les oeufs un par un.

Mélangez bien pour obtenir quelque chose de lisse.

Faites des petits tas sur une plaque beurrée et farinée à l'aide d'une poche à douille ( ou d'un sac congélation! ).

Faites cuire environ 25 minutes à 200°.

 

Une fois que tout est bien refroidi, fourrez les choux avec la crème miel-amande.

 

Réalisez le glaçage orange en mélangeant bien le jus d'orange et le sucre glace.


3 choux crème miel amande

Ne cherchez pas le 4ième choux sur la photo ...

 

Évidemment, je n'ai pu m'empêcher de les goûter hier, je trouve cela original quand à la crème miel-amande, par contre, la prochaine fois, je referais ma propre recette de pâte à choux.

 

Quand au glaçage orange, on sent à peine le goût du fruit.

 

La prochaine fois, je mettrai des cerises dans le fonds du choux et réaliserez un glaçage à la cerise

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Je vous souhaite un bon dimanche !!!

 

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chou miel





 


 



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C
C'est vraiment super appétissant ! bisous
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M


merciiiiiiiiiiiiiiii



W
Ils ont l'air délicieux tes petits choux! Bises
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M


un vrai régal cette petite crème !!!



L
hummmm, moi je raffole des petits choux!! gros bisous!
Répondre
M


merciiiiiiiiiiiii



M
Rho, ils sont trop beaux! J'espère que ton ordi va vite être réparé!
Répondre
M


merciiiiiiiiiii



A
waouuuuuuuuuuuh
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G
Des petites choux bien appétissants. ^^
Répondre
M


bisous



M
Miam, ces petits choux sont vraiment une tuerie!
Répondre
M


merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiii



J
Hmmm! Une belle gourmandise! J'adore! Bises!
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M


merci ma Julia !!!!



C
Miam a la crème d'amande il ont l'air délicieux. Ce livre al'air bien sympa! bises
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M


oui, il est vraiment super ce livre !!!



R
magnifique, j en veux! lol!
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M


et bien sers-toi !!!!



L
J'ai aussi ce livre. Il y a des recettes très sympa dedans ... Très mignons tes petits choux... bisous
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M


oui, et de très belles photos !!!



B
Très jolis ces petits choux aux étoiles ! Bizzz
Répondre
M


merciiiiiiiiiiiiiiiiiii



S
*boom*...voilà je suis tombée de ma chaise!
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M


oh zut alors !!!!



V
Superbe ouvrage !! j'adore "LAROUSSE"
J'imagine que tu n'ai pas pu te priver de déguster tout ça :-)
Bise Anette
Je te souhaite un bon dimanche
Valérie.
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M


oui, c'et un beau livre, les photos sont superbes, les recettes super bien expliquées...


bon dimanche à toi