CYGNES CHANTILLY (Pâte à choux de P. Hermé)

Lorsque j'ai vu ce dessert chez Marianne ,je me suis souvenue que c'était Le dessert que mon mari mangeait chez sa grand-mère alors en "bonne" et surtout gourmande petite femme, je suis passée en cuisine !!!

Ingrédients pour 5 cygnes :

Pour la pâte à choux :

- 6 cl d'eau

- 6 cl de lait entier

- 1/2cc de sucre

- 1/2cc de sel

- 55g de beurre

- 70g de farine

- 3 petits oeufs

Pour la chantilly :

- 30 cl de crème liquide

- 4 cs de sucre glace

Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre.

Jetez la farine en pluie et bien faire dessécher.

Ajoutez ensuite les oeufs un par un.

Sur une plaque à pâtisserie, formez des "2" pour former le cou des cygnes et des boules ovales pour former les corps.

Enfournez à 190° pendant 15 à 20 minutes.

Prenez soin de faire cuire les cous séparément, ils nécessitent moins de cuisson, 10 minutes.

Montez ensuite la crème liquide bien froide en chantilly avec le sucre glace.

Procédez ensuite au montage.

Ôtez le haut du corps, mettez quelques framboises au fonds, ajoutez la chantilly.

Coupez le haut du corps en deux de manière à former les ailes.

Positionnez le cou, saupoudrez de sucre glace...

A refaire très rapidement car il manquait quelque chose à la garniture

pour ressembler à ceux du pâtissier que mon mari mangeait ...

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veropapilles

27/02/2013 13:38

Jolies réalisations très gourmandes, moi aussi, ça me rappelle des souvenirs d'enfance. Biz. Véro

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mesrecettesetautres

28/02/2013 14:31

merci !!! on en voit beaucoup de ses gateaux dans les pâtisseries maintenant, les modes changent !!! bizzzzzzz

Pauline

27/02/2013 12:43

Wouah ^^

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mesrecettesetautres

28/02/2013 14:30

Merci beaucoup !!!

gut

25/02/2013 19:56

Ils sont délicats et merveilleux ces cygnes, pour moi il ne manque rien ! ah ! si de pouvoir en manger !! bonne soirée

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mesrecettesetautres

26/02/2013 15:21

merci beaucoup de ta visite dans mon petit univers !!!!

Cendrine

25/02/2013 16:44

Superbes!

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mesrecettesetautres

25/02/2013 20:04

merciiiiiiiiiiiiiiiii

Luciole

25/02/2013 14:28

Juste sublime !! Bravo à toi superbe !!

Répondre

mesrecettesetautres

25/02/2013 19:56

merciiiiiiiiiiiiiiiiiii

Dine avec Sandrine

24/02/2013 09:30

Bravo! Superbes! Je connaissais cette recette pour l'avoir faite avec des collègues en journée inter réseaux!!! Je ne l'ai jamais faite depuis! bises floconneuses, Dine avec Sandrine

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mesrecettesetautres

25/02/2013 19:31

oh je sens que cela va revenir très vite !!!!

KALINKA

23/02/2013 21:27

c'est magnifique

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mesrecettesetautres

25/02/2013 19:28

merciiiiiiiiiiiiiiiiii

Julia T

23/02/2013 21:13

Superbe! J'adore! J'en veuuuuuuuxxxxxx! Bises!

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mesrecettesetautres

25/02/2013 19:27

si tu passes par chez moi, je t'en ferais volontiers mais rien que pour toi, une version au chocolat !!! bises

poupougnette

23/02/2013 20:54

ils sont superbes tes cygnes! waaaoouh! ;)

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mesrecettesetautres

25/02/2013 19:26

merci beaucoup !!!! bisous

Cupcakes en folie et autres douceurs

23/02/2013 19:51

sublime!!!

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mesrecettesetautres

24/02/2013 19:36

merciiiiiiiiiiii

letiss

23/02/2013 19:11

bravo, vraiment très réussit, magnifique ton cygne ! J'adore bravo bravo ! bisous !

Répondre

mesrecettesetautres

24/02/2013 19:36

merciiiiiiiiiii

brigitte

23/02/2013 18:19

quel travail! c'est très joli!ton petit mari a du être content, superbe! bises et bonne soirée!

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mesrecettesetautres

24/02/2013 19:35

il s'est régalé mais il lui manquait quelque chose alors affaire à suivre ... bises

Vicoquette

23/02/2013 16:30

Ils sont magnifiques!!!!

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mesrecettesetautres

24/02/2013 19:34

merciiiiiiiiiiiiiiii

afaurore

23/02/2013 16:22

alors là chapeau!!!

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mesrecettesetautres

24/02/2013 19:34

oh c'est pas compliqué, c'est juste des choux

Miamana

23/02/2013 16:07

Mille bravos, ils sont trop jolis!

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mesrecettesetautres

24/02/2013 19:33

merci !!!

Mapopotte

23/02/2013 15:57

Vraiment superbe !

Répondre

mesrecettesetautres

24/02/2013 19:32

merci beaucoup !!!!

Julia T

23/02/2013 14:55

Que c'est beau! J'adore! Bises!

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mesrecettesetautres

24/02/2013 19:32

aussi beau à regarder qu'à manger !!!!

Marie-Hélène

23/02/2013 14:35

qu'est ce qu'il leur manquait dis moi ?! en tout cas ils sont magnifiques tes signes moi aussi je me suis promise de les faire un jour... enfin j'ai une liste terriblement longue ! bisous

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mesrecettesetautres

24/02/2013 19:31

vous le découvrirez prochainement ... affaire à suivre !!!! à ses hommes

recettesdesorawel

23/02/2013 13:33

c est trop joli!!! bravo!!!

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mesrecettesetautres

24/02/2013 19:31

merci beaucoup!!!!! bisous

Betty

23/02/2013 11:33

Oh que c'est mignon :)

Répondre

mesrecettesetautres

24/02/2013 19:30

merciiiiiiiiiiiiiiii

cuisineselfer

23/02/2013 11:10

ils sont super mignons, tu peux être fière de toi passe un bon week-end

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mesrecettesetautres

24/02/2013 19:29

merciiiiiiiiiiiiiii

Mely

23/02/2013 08:36

Wow, quel beau dessert ! Niveau présentation, ça en jette, bravo ! Bon samedi.

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mesrecettesetautres

23/02/2013 15:58

merci beaucouppp!!!! bisous

lilou25

23/02/2013 07:39

Magnifiques ces cygnes ! A croquer ^^ Bisous

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mesrecettesetautres

23/02/2013 15:55

merciiiiiiiiiiiiiii

la cuillère aux mille délices

23/02/2013 07:29

tu as mis 550 gr de beurre... au lieu de 55 je pense!

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mesrecettesetautres

23/02/2013 15:53

oh zut, je file rectifier !!! merci bisous

la cuillère aux mille délices

23/02/2013 07:28

je viens de voir que tu avais juste réduit la quantité de pâte c'est pour sa...je me rappelais bien qu'il y avait plus d'oeuf dans ma recette mais j'avais réalisé plus de cygnes

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mesrecettesetautres

23/02/2013 15:52

oui, j'ai divisé ta recette par 2 !!!

la cuillère aux mille délices

23/02/2013 07:24

ouahhh, ils sont si beaux les tiens...je vois que tu n'as pas pris la même pâte à choux que moi mais le résultat est super! Si tu trouve l'ingrédient manquant n'hésite pas a m'en faire part! car j'avais découvert que ces cygnes se vendait avant en boulangerie! peut être qu'ils étaient garnie à la crème patissière? merci en tout cas !! je te prends les photos pour une prochaine mise à l'honneur! bon weekend

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mesrecettesetautres

23/02/2013 15:52

si si, c'est bien ta recette que j'ai divisé en 2, on était moins de gourmand à table !!! quoique que pour la chantilly, j'ai fais la même quantité sinon, ils n'étaient pas assez rempli !!! merci encore pour ce rappel !!! un super dessert!!!