Tarte Biscuitée Pommes, Canneberges & Sirop d'Erable

Ingrédients :

pour la pâte sablée :

• 220g de farine

• 2g de levure chimique

• 120g de beurre mou

• 100g de sucre

• 1 œuf

pour le biscuit aux canneberges :

• 3 œufs

• 100g de sucre

• 100g de farine

• 50g de beurre fondu

• 150g de canneberges

pour la garniture aux pommes :

• 3 pommes

• 3 cs de sirop d'érable

• 1 noix de beurre

Préparez la pâte sablée, en mélangeant du bout des doigts les ingrédients.

Formez une boule et laissez reposer une heure au frais.

Pendant ce temps, préparez les pommes.

Les pelez, les épépinez et les coupez en petits dés.

Les faire revenir ensuite dans une noix de beurre et le sirop d'érable.

Elles doivent rester croquantes.

Préparez ensuite le biscuit aux canneberges.

Pour cela, réalisez une meringue souple avec les blancs d’œufs et un peu de sucre.

Fouettez le sucre restant avec les jaunes d’œufs.

Incorporez ensuite la meringue, la farine puis les canneberges.

Beurrez et froncez un cercle à pâtisserie ou moule à tarte avec la pâte sablée.

Disposez la préparation aux pommes sur le fonds de tarte ;

Versez le biscuit aux canneberges dessus.

Enfournez pour environ 30 minutes à 180°.