BŒUF CAROTTES A MA FACON

Voici un des plats qui n'est jamais le même à la maison, le boeuf carottes. 

A chaque fois, je change quelque chose à la recette, en fait, cela dépend de ce que j'ai sous la main mais surtout de l'envie du moment !!!

Ingrédients : 

- 1.5 kg de boeuf à braiser

- 1 oignon

- 3 belles carottes

- 150g de poitrine de porc 

- 150g de champignons

- 2cs de farine

- 2 cs de sucre

- 50cl de vin rouge

- 50cl de fonds de veau

- 2 oranges

- 1 branche de céleri

- sel, poivre, bouquet garni

Dans une cocotte, faites revenir l'oignon émincé avec les morceaux de viande.

Saupoudrez de sucre.

Ajoutez la poitrine coupé en fines lamelles et les carottes, les champignons, et la branche de céleri.

Ajoutez la farine, le sel, le poivre. bien mélangez.

Mouillez avec le vin et le fonds de veau, le jus des 2 oranges.

Faites cuire à feu doux, jusqu'à ce que les carottes soient cuites.

Si la sauce est trop liquide, vous pouvez l'épaissir un peu avec un peu de farine ou maïzena.

Au gré de mes envies, il peut y avoir des pruneaux, du vin blanc...

Une chose qui est sûre, c'est que ce plat est encore meilleur quand il réchauffe tout doucement dans une grande terrine en terre...

Recette en partenariat avec Nature et Régions pour la viande de boeuf.