Cookies Spéculoos, Abricots...

Une recette inspirée du livre Lotus Spéculoos, Recettes Cultes que j'ai reçu, j'ai changé quelques petits trucs, pour avoir un cookie bien gourmand et croquant avec des fruits et des petites graines.

Pour une quinzaine de cookies :

- 50g d'éclats de spéculoos Lotus Bakeries

- 100g de beurre demi-sel

- 80g de sucre en poudre

- 1 œuf

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 abricot

- 50g de raisins de Corinthe

- 3 cuillère à soupe de graines de lin brun

Faites mousser le beurre et le sucre.

Ajoutez l’œuf puis la farine et la levure.

Incorporez les éclats de spéculoos.

Détaillez en petits dés l'abricot, ajoutez à la pâte ainsi que les raisins et les graines de lin.

Réservez au frais quelques minutes avant de former des petites boules sur une plaque à pâtisserie.

Enfournez à 180° pendant 15 minutes.

Vous avez été nombreux à me féliciter pour mon 1er partenariat, avec la société Lotus Bakeries, ici.

Aujourd'hui, je vous propose une recette inspirée du livre que j'ai reçu, j'ai changé quelques petits trucs, pour avoir un cookie bien gourmand et croquant avec des fruits et des petites graines.

Pour une quinzaine de cookies :

- 50g d'éclats de spéculoos Lotus Bakeries

- 100g de beurre demi-sel

- 80g de sucre en poudre

- 1 oeuf

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 abricot

- 50g de raisins de corinthe

- 3 cuillère à soupe de graines de lin brun

Faites mousser le beurre et le sucre.

Ajoutez l'oeuf puis la farine et la levure.

Incorporez les éclats de spéculoos.

Détaillez en petits dés l'abricot, ajoutez à la pâte ainsi que les raisins et les graines de lin.

Réservez au frais quelques minutes avant de former des petites boules sur une plaque à pâtisserie.

Enfournez à 180° pendant 15 minutes.

Dégustez !!!

Je profite de cet article pour remercier encore le service commercial de Lotus Bakeries pour leur gentillesse.

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