Ma carbonade flamande, un pur délice !!!

Tout était dit dans l'intro de l'époque ... 

Par contre, il faudra que je change ses photos qui ne donnent absolument pas envie !!!

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Ma carbonade flamande, un pur délice, un peu prétentieux comme titre non ?

Et bien, non, elle est délicieuse, la viande est moelleuse, la sauce goûteuse ...

ESSAYEZ ET JUGEZ !!!

Par contre, pour apprécier ce plat, le mieux est de le préparer la veille, laissez fusionner tous les arômes et de le manger réchauffer.

Ingrédients :

- 1.6 kg de morceaux de boeuf, bourguignon...

- 200g de lardons fumés

- 4 oignons

- 100g de vergeoise brune

- 10cl de vinaigre de vin rouge au jus d'échalotes

- 5 carottes

- 350g de pain d'épices

- 1.5l de bière jenlain

- 1 marmite de bouillon de boeuf krorn

- moutarde

- sel, poivre, bouquet garni

Dans une cocotte, faites revenir les oignons en lamelles avec les lardons.

Saupoudrez avec la vergeoise, laissez bien caraméliser le tout.

Versez le vinaigre de vin pour déglacer le jus.

Y ajouter les morceaux de viande pour les faire colorer.

Coupez les carottes en gros tronçons, environ 2/3cm, les ajoutez.

Salez, poivrez, mettre le bouquet garni et la marmite de bouillon

Mettre 4 à 5 cuillères à soupe de moutarde.

Détaillez le pain d'épices en cubes et les jeter dans la cocotte.

Arrosez le tout avec la bière, de manière à tout recouvrir.

Laissez cuire une heure.

Mettre au frais jusqu'au lendemain.

Tous les arômes ont le temps de se mélanger;

Le lendemain, versez la carbonade dans un grand plat allant au four et faites réchauffer tout doucement au four pendant environ 1 heure.

A La maison, on mange la carbonade avec une bonne frite et une salade.

Et une bonne bière bien fraîche (avec modération !!!).

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