MUFFINS AU LAIT RIBOT, FLOCONS D'AVOINE ET FRUITS

Ses petits muffins sont parfaits pour le petit-déjeuner du dimanche matin...

Ingrédients pour 12 :

- 100g de flocons d'avoine + un peu pour la déco

- 30cl de lait ribot, iben, fermenté

- 80g de sucre

- 1 oeuf

- 5cs d'huile

- 1cs de beurre fondu

- 200g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1/2cc de bicarbonate

- 1 oeuf

- fruits séchés (ici gingembre confit, raisins et mangues)

Préchauffez le four à 180°.

Versez le lait sur les flocons d'avoine et laissez gonfler pendant 10 minutes.

Fouettez les oeufs avec le sucre.

Ajoutez ensuite le beurre et l'huile.

Versez les flocons d'avoine. Bien mélangez.

Incorporez ensuite la farine, la levure et le bicarbonate.

Versez un peu de préparation dans vos caissettes ou moules.

Disposez une cuillère à café de fruits secs et recouvrir de pâte.

Parsemez le dessus avec un peu de flocons d'avoine.

Enfournez pour 20 à 25 minutes.

J'ai choisi de varier les fruits et d'en faire certains avec des raisins secs, d'autres avec de la mangue séchée et enfin les derniers avec du gingembre confit.

Mon préféré, ceux au gingembre !!! ses muffins sont parfaits pour le petit déjeuner.

Source : Cake and Sweet

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Un portrait réalisé, par Cindy, de "Mon tiroir à Recettes"...

Et oui, Cindy est aussi une artiste animalier, je vous invite à découvrir ses oeuvres