PATES DE FRUITS A L'ORANGE ET AUX FRUITS ROUGES

Comme je vous l'ai annoncé hier, voici les recettes utilisées pour la confection de mes paniers gourmands. On commence aujourd'hui par la réalisation de pâtes de fruits.

Il s'agit d'une recette Gagaie avait publié il y a quelque temps déjà et que j'avais mis de côté pour les fêtes.

Ingrédients pour environ 1.2Kg de pâtes de fruits :

- 12 oranges (environ 1200g de fruits pressés)

- 900g de sucre

- 72g de gélifiant à confiture ( vitpris pour moi)

- sucre cristal pour l'enrobage

Pressez les oranges. Mixez le jus.

Dans une casserole, versez le jus et le gélifiant.

Chauffez à gros bouillon pendant 1 minute.

Ajoutez le sucre en poudre.

Portez à nouveau à ébullition pendant 8 à 10 minutes (vous devez sentir votre pâte épaissir sous le fouet) pour ma part, j'ai laissé beaucoup plus longtemps, jusqu'à ce que la consistance soit vraiment épaisse.

Versez dans des empreintes silicone ou dans un plat recouvert de papier sulfurisé.

Laissez prendre 2 à 3 heures.

Démoulez et laissez sécher sur une grille pendant 12 heures. Si vous avez versé votre préparation dans un grand plat, découpez-la en cubes ou avec des petits emportes pièces avant de la faire sécher.

Quand vos pâtes de fruits sont sèches, les roulez dans du sucre cristal.

J'ai réalisé la même chose pour celle aux fruits rouges avec du 100% pur jus de fruits rouges achetés dans le commerce. mais le goût du fruit est moins puissant. A refaire avec directement un coulis de fruits frais.

Verdict, je n'achèterais plus de pâte de fruits du commerce, merci Gagaie !!!!

Ses pâtes de fruits ont fait fureur.