Blanc Manger au Gingembre/Vanille & Compotée d'Ananas Epicée

Pour ce culino version de ce mois-ci dédié à la cuisine asiatique, je suis partie sur un blanc manger avec des notes de vanille et gingembre, sur lequel j'ai posé une compotée d'ananas mêlée à de la noix de coco et du gingembre...

Ingrédients :

• un ananas

• 2 cs de gingembre surgelé picard

• 3 cs de noix de coco râpée

• 3cs de sucre de canne

   

• 0,5l de lait

• 0,5l de lait de coco

• 40cl de lait concentré sucré

• 9 feuilles de gélatine

• 1 gousse de vanille

• 2cs de gingembre moulu

Préparez le blanc manger.

Faites réhydrater les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Pendant ce temps, faites chauffer les 3 laits avec le gingembre moulu et la gousse de vanille fendue.

Ajoutez la gélatine essorée.

Bien mélangez et versez dans vos coupes.

Laissez refroidir et réservez au frais au moins 3 heures.

Préparez la compotée d'ananas épicée

Coupez l'ananas en dés et faites le fondre dans une poêle antiadhésive.

Ajoutez le sucre de canne, les dés de gingembre surgelé et la noix de coco.

Disposez un peu de compotée sur le blanc manger et dégustez.