Roulé Imprimé Framboises, Crème de Mascarpone au Yuzu

Une merveille pour les yeux et les papilles …

Ingrédients :

Pour les motifs de framboise :

• 70g de blancs d’œufs

• 70g de beurre

• 70g de sucre

• 70g de farine

• colorant rouge et vert

Pour le biscuit roulé :

• 4 œufs

• 120g de sucre

• 120g de farine

• 1 pincée de sel

Pour la crème :

• 250g de mascarpone

• 20cl de crème liquide

• sucre glace

• de la poudre de yuzu

   

• des framboises

Mélangez les blancs d’œufs avec le sucre.

Ajoutez la farine et le beurre fondu.

Colorez un tiers de la préparation en vert et l'autre partie en rouge.

Sur une feuille de papier sulfurisé, dessinez des framboises.

Sur le verso de votre feuille de papier sulfurisé, mettez en couleur vos dessins de framboises.

Entreposez la feuille de papier sulfurisé au congélateur 10 minutes.

Préchauffez votre four à 180°.

Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre.

Ajoutez la farine puis les blancs en neige fermes.

Versez la préparation sur la feuille de papier sulfurisé en prenant soin de bien recouvrir les motifs.

Enfournez pour 10 minutes.

Démoulez sur un torchon humide.

Roulez le roulé sur lui-même et laissez refroidir.

Préparez la crème en fouettant le mascarpone avec la crème liquide.

Ajoutez la poudre de yuzu et le sucre glace selon vos goûts.

Garnir le roulé avec la crème et des framboises.

Avec ce beau roulé, je participe au concours de Lilou.

Pour réaliser ce beau roulé, je me suis inspirée de celui-ci.

Un roulé rigolo avec son imprimé de framboises, conçu spécialement pour les mamans gourmandes que nous sommes !!!!