CHEESE CAKE A LA CHICOREE ET AUX SPECULOOS

C'est avec grand plaisir que je participe pour la première fois au Culino Version, le thème de ce mois-ci étant les cheese-cake, j'ai décidais d'en proposer un aux saveurs de ma région : Le Nord-Pas de Calais...

Ingrédients : 

- 600g de philadelphia

- 3 oeufs

- 150g de sucre

- 3cs de chicorée liquide

- 1cs farine

- 1cc de cannelle

- 200g de spéculoos

- 50g de beurre 

Réduisez les spéculoos en poudre.

Les mélangez au beurre mou et bien tasser au fonds d'un moule à charnière ou d'un moule à manqué recouvert de papier cuisson.

Laissez au frais pendant 30 minutes.

Préchauffez votre four à 210°.

Ecrasez le philadelphia à la fourchette avec le sucre.

Ajoutez la chicorée, la cannelle et la farine.

Incorporez les jaunes d'oeufs.

Puis les blancs montés en neige.

Versez sur le fonds biscuité et enfournez 5 minutes à 210° puis baisser le four à 120° et continuez la cuisson pendant environ une heure.

Démoulez une fois, le cheese cake bien refroidi.

Décorez avec des spéculoos réduits en poudre.

Un régal !!!