CRAMAILLOTE DE PISSENLIT ou GELEE DE FLEURS DE PISSENLIT A L'ORANGE

Depuis que j'ai découvert le joli blog de Christelle lors d'une ronde interblog, je suis ses "Voyages Culinaires",  et lorsqu'elle a publié il y a peu cette gelée de fleurs de pissenlit, j'ai eu envie de goûter à cette petite cuillère délicatement posée sur un toast beurré...

Ingrédients : 

- 400g de fleurs de pissenlits bien ouvertes

- 2 oranges non traitées

- 2 citrons non traités

- 500g de sucre par litre de jus de fleurs(avec cette quantité de fleurs, cela représente environ 1.5l )

- 2 litres d'eau

Après avoir ramassé les fleurs, les lavez rapidement à l'eau froide.

Coupez ensuite chaque partie verte des fleurs (qui tient les pétales), pour ne garder que la partie jaune des pétales.

Les mettre à sécher toute une journée sur du journal, en changeant régulièrement de feuilles.

Disposez ensuite les fleurs séchées dans un grand faitout.

Ajoutez les oranges et les citrons coupés en lamelles.

Ajoutez l'eau et faites cuire à petits bouillons pendant 1 heure.

Filtrez ensuite bien le jus.

Le pesez et ajoutez le sucre.

Faites cuire environ 40 minutes.

Empotez.

Contrairement à Christelle, je n'ai pas le même résultat quant à la texture.

Les deux grands pots sont ceux que j'ai rempli en 1er et les petits sont les derniers...

Les premiers ont la texture liquide et nappante d'un miel ou d'un caramel.

Au niveau du goût, cela fait énormèment pensé à un miel fleuri.

C'est très agréable à manger sur du pain ou dans un yaourt.

Les derniers ont une texture très cristalisé, tel un miel qui a beaucoup vieilli et qui devient dur.

Je ne sais pourquoi ses derniers n'ont pas la même texture que les autres.

Peut-être que cela est dû au fait que la cramaillote soit restée plus longtemps sur le gaz.

Peut-être parce que je n'ai pas mis de citron contrairement à Christelle mais juste des oranges.

Bref, je ne saurai vous dire.

Niveau goût, c'est bon, c'est la même chose que dans les autres pots, par contre, la texture n'est pas très agréable.

On ressent trop le sucre en train de se cristaliser.

Une chose qui est certaine, c'est que je vais de nouveau aller à la cueillette des pissenlits, car cette cramaillote ou gelée est délicieuse.

Qui c'est peut-être que la prochaine fois, j'aurai la même texture que Christelle.

Sinon, j'ai aussi vu cette recette qui me tente bien !!!!