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Ce sont mes recettes mais aussi les autres, c'est à dire les vôtres

Mes Recettes et Autres ....

CRAMAILLOTE DE PISSENLIT ou GELEE DE FLEURS DE PISSENLIT A L'ORANGE

Depuis que j'ai découvert le joli blog de Christelle lors d'une ronde interblog, je suis ses "Voyages Culinaires",  et lorsqu'elle a publié il y a peu cette gelée de fleurs de pissenlit, j'ai eu envie de goûter à cette petite cuillère délicatement posée sur un toast beurré...

 

cramaillote.jpg

 

Ingrédients

- 400g de fleurs de pissenlits bien ouvertes

- 2 oranges non traitées

- 2 citrons non traités

- 500g de sucre par litre de jus de fleurs(avec cette quantité de fleurs, cela représente environ 1.5l )

- 2 litres d'eau

 

Après avoir ramassé les fleurs, les lavez rapidement à l'eau froide.

Coupez ensuite chaque partie verte des fleurs (qui tient les pétales), pour ne garder que la partie jaune des pétales.

Les mettre à sécher toute une journée sur du journal, en changeant régulièrement de feuilles.

 

Disposez ensuite les fleurs séchées dans un grand faitout.

Ajoutez les oranges et les citrons coupés en lamelles.

Ajoutez l'eau et faites cuire à petits bouillons pendant 1 heure.

 

Filtrez ensuite bien le jus.

Le pesez et ajoutez le sucre.

Faites cuire environ 40 minutes.

Empotez.


 

Contrairement à Christelle, je n'ai pas le même résultat quant à la texture.

Les deux grands pots sont ceux que j'ai rempli en 1er et les petits sont les derniers...


Les premiers ont la texture liquide et nappante d'un miel ou d'un caramel.

cramaillote 2

Au niveau du goût, cela fait énormèment pensé à un miel fleuri.

C'est très agréable à manger sur du pain ou dans un yaourt.


Les derniers ont une texture très cristalisé, tel un miel qui a beaucoup vieilli et qui devient dur.

cramaillote-1.jpg

Je ne sais pourquoi ses derniers n'ont pas la même texture que les autres.

Peut-être que cela est dû au fait que la cramaillote soit restée plus longtemps sur le gaz.

Peut-être parce que je n'ai pas mis de citron contrairement à Christelle mais juste des oranges.

Bref, je ne saurai vous dire.

 

Niveau goût, c'est bon, c'est la même chose que dans les autres pots, par contre, la texture n'est pas très agréable.

On ressent trop le sucre en train de se cristaliser.

 

Une chose qui est certaine, c'est que je vais de nouveau aller à la cueillette des pissenlits, car cette cramaillote ou gelée est délicieuse.

Qui c'est peut-être que la prochaine fois, j'aurai la même texture que Christelle.

 

Sinon, j'ai aussi vu cette recette qui me tente bien !!!!

 



 

 


 


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C
J'ai vu ça et j'ai pensé à toi :http://kekeli.over-blog.com/article-liqueur-de-pissenlit-117611258-comments.html#anchorComment
bises
Répondre
M


merci du lien !!!! 



I
coucou,
si je peux apporter une idée (ça fait longtemps que je fais des marmelades d'agrumes), je dirai qu'il faut bien remuer la marmelade entre chaque pot pour répartir la pectine (j'ai eu des surprises
aussi au début de pots moins pris que d'autres) et que le fait de ne pas avoir mis de citron a apporté moins de pectine (il y a énormément de pectine dans les pépins), donc moins de gélification,
voila une partie du mystère :)
Cela dit je trouve tes photos extra, on a envie d'y plonger la cuillère !
Bon après midi...
Répondre
M


merci beaucoup pour tous ses renseignements !!!!!


je file voir tes recettes !!!!



C
Je ne savais pas qu'on pouvais manger les fleurs... j'adore les feuilles en salade ! Une recette originale !
Bises
Répondre
M


oui, j'ai même vu une recette de cookies qui me fait de l'oeil 


bisous



C
Je ne connaissais pas, merci pour cette recette ;) bisous
Répondre
M


c'est très agréable dans un yaourt 



A
je me demande bien quel goût ça peut avoir
Répondre
M


reste plus qu'à aller à la cueillette !!!!


cela ressemble à un miel 


bisous



P
Une découverte bien gourmande, j'aime beaucoup la 'texture" qui ressemble à s'y méprendre à du miel :) merci pour le partage ! bises et bonne soirée ^^
Répondre
M


merci !!!


oui, une belle découverte 



A
une belle découverte..j'en gouterais volontiers ;-)
bonne soirée ma belle
bisous
Répondre
M


merci !!!!


cela ressemble au miel, c'est excellent 



S
une recette bien originale !
Répondre
M


originale et délicieuse !!!!


bises



V
Belle découverte pour moi....

Bises.Valou.
Répondre
M


pour moi aussi !!!


bisous



M
On dirait du miel....Sublime!
Répondre
M


oui, ça y ressemble 


bises



J
Tu m'intrigues avec ta gelée de pissenlit! J'aimerais bien goûter moi! Bises!
Répondre
M


reste plus qu' à partir à la cueillette !!!


bisous



K
Je vais me faire un grand plaisir de partir à la chasse aux pissenlits aux prochains fériés.
Les cookies n'ont pas l'air trop mal non plus :)
Bon dimanche.
Répondre
M


oui, ils me tentent bien aussi !!!



G
C'est original mais j'ai un mauvais souvenir de la confiture de pissenlits lol.
Répondre
M


pour moi, c'était une découverte, et je ne suis pas déçue 


bisous



M
c'est vraiment très original ça !
Répondre
M


c'est très bon aussi !!!



É
oh c chouette ca!
Répondre
M


c'est très bon 



L
quelle jolie découverte!!
passes un bon dimanche
Répondre
M


merci 



P
C'est une recette qui me tente bien mais il faut du temps pour cueillir ces 400 fleurs de pissenlit et je suppose qu'il faut "s'attaquer" de suite à la préparation sinon elles fânent, et hélas, du
temps, il m'en manque!
Répondre
M


400g cela représente un sac plastique.


avec mes 2 loulous, on a mis une demie heure dans un parc rempli de pissenlits.


bisous



B
Pour avoir déjà fait de la cramaillotte, je suis très surprise que tu n'aies pas eu la même texture dans tous tes pots. Perso, aucun souci. Mes pots ont tous la même apparence que tes premiers
remplis. Sers toi des derniers pour des préparations où elle sera fondue : gâteau, ganache... Bizzz et bon dimanche
Répondre
M


je suis surprise aussi, surtout qu'il ne faut pas une éternité pour remplir quelques pots, alors je ne comprends rien !!!


bises



M
Franchement ça me tente beaucoup aussi, j'y goûterais bien !
Passe un bon dimanche, bisous !
Répondre
M


c'est succulent !!!!



L
oh mais j'ai peur de cueillir les pissenlits,donc je peux en faire sans m'intoxiquer,t'es sûres????
Répondre
M


pour en manger tous les jours en ce moment, sûre !!!


bisous



N
j'adore cette confiture/miel ! effectivement dans les 2nds pots elle a cristallisée surement trop de cuisson ;)bisous
Répondre
M


je ne saurais te dire !!! en tout cas, les premiers pots sont extras !!!!



L
Si tu veux venir cueillir les pissenlits de ma pelouse, tu es la bienvenue ! lol ! J'avais déjà entendu parler d'une recette avec des fleurs de pissenlits, mais je n'ai jamais testé... Ca donne
envie ! Bisous et bon dimanche
Répondre
M


ok, seulement si tu réalises des macarons pour le goûter  !!!!lol !!!


bisous