Ce sont mes recettes mais aussi les autres, c'est à dire les vôtres
6 Janvier 2013
Après Le Filet Mignon Séché, voici le Magret de Canard Séché...
C'est tellement bon, et simple à faire !!!
Pourquoi s'en priver !!!
et en plus, j'en avais besoin pour réaliser mes Canapés pour le Réveillon !!!!
Ne sachant me décider sur le choix des épices, j'en ai réalisé 2 !!!
En fait, j'aime aux 5 baies mais je ne peux résister au mélange spécial pain d'épices !!!!
Ingrédients :
- 2 beaux magrets de canard
- 1 kg de gros sel
- 5 baies
Placez vos magret de canard sur un lit de gros sel, chair en bas, recouvrir complètement de gros sel. Laissez une nuit au frigo.
Le lendemain, rincez les magrets sous l'eau froide, bien les essuyer.
Les rouler dans un mélange d'épices au choix, pour moi 5 baies et mélange pour pain d'épices. Bien tapotter la viande.
Roulez dans un linge en coton et entreposez au frigo entre 15 jours et 3 semaines.
A déguster tel que pour l'apéro, en garniture de salade ou sur des spéculoos ...
Recette réalisée avec le mélange pour pain d'épices de mon partenaire L'Ile aux Epices