MAGRET DE CANARD SAUCE A L'ORANGE

Un beau sucré-salé ...

Un petit clin d'oeil pour Vanessa aujourd'hui, chez qui, j'ai emprunté cette délicieuse recette de magret.

Ingrédients : 

- 2 magrets de canard

- 2 belles oranges

- 2cs de vinaigre de balsamique

- 1cc de 4 épices mélange pour pain d'épices 

- sel, poivre 

Parez vos magrets de canards, quadrillez leurs peaux.

Assaisonnez la partie avec la peau.

Disposez dans une poèle anti-adhésive, côté peau,  et faites cuire 6 minutes à feu doux.

Retounez les magrets, sans les piquer, et poursuivez la cuisson pendant 4 minutes côté chair ou plus, si vous l'aimez moins rosé. 

Parralèllement à ça, préparez la sauce à l'orange. 

Pressez les oranges et conservez quelques zestes. 

Dans une casserole, mettez le jus des oranges, les zestes, le mélange pour pain d'épices, le vinaigre balsamique. 

Portez une minute à ébulition puis continuez la réduction sur feu doux pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce que la sauce s'épaississe. 

La photo parle d'elle-même, un vrai régal !!!!

Recette réalisée avec le mélange pour pain d'épices offert par L'Ile aux Epices.