Petits Pains au Lait

A garnir de confiture maison...

Ingrédients pour 8 petits pains :

- 500g de farine

- 10g de sel fin

- 70g de sucre

- 15g de levure fraîche

- 20cl de lait tiède

- 2 œufs

- 125g de beurre ramolli

- sucre casson

Délayez la levure avec 3cl de lait tiède, laissez reposer 15 minutes.

Mélangez la farine avec le sel et le sucre.

Ajoutez la levure, le reste de lait tiède, et les œufs.

Commencez à pétrir.

Ajoutez ensuite le beurre coupés en petits morceaux, pétrir de nouveau.

Couvrez d'un torchon et laissez lever pendant 2 heures à l'abri des courants d'air.

Passez ce temps, rabattez la pâte, et travaillez là rapidement pour en faire 8 morceaux.

Façonnez vos petits pains, les disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Laissez de nouveau doubler de volume pendant environ 1 heure.

Préchauffez votre four à 200°.

Badigeonnez vos petits pains d'un peu de lait (ou de jaunes d’œufs), parsemez de sucre casson.

Enfournez pour une dizaine de minutes.

Source : "Saveurs N° 19 1 mars 2012"