TAJINE DE PINTADE ET MANGUES

Avec le froid qu'il fait encore dehors, j'avais envie de mettre un peu de soleil et d'exotisme dans notre assiette... pour cela, je nous avais préparé une tajine de pintades et mangues..

Ingrédients :

- 1 pintade 

- 450g de mangues (surgelées pour moi)

- 4 à 5 échalotes

- 2 petites poignées d'amandes effilées

- 1 cs de sésame

- 2 coeur de bouillon de volaille

- 2cs de miel

- 2cs de fruit de "monin" à la mangue

- 3 clous de girofle

- 2cc de ras el hanout

- sel, poivre

- bouquet garni 

Faites dorer les morceaux de pintade et les disposez dans votre tajine ou cocotte.

Ajoutez les échalotes émincées, la moitié des mangues.

Ajoutez les épices, le miel et le coulis de "monin".

Mouillez avec de l'eau jusqu'à recouvrir la viande.

Faites cuire pendant à feu doux.

5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les amandes, le sésame et les mangues restantes.