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Mes Recettes et Autres ....

Ce sont mes recettes mais aussi les autres, c'est à dire les vôtres

Mes Recettes et Autres ....

amuses bouches

TARTARE DE SAINT JACQUES A LA VANILLE

2 Août 2013

Rédigé par mesrecettesetautres et publié depuis Overblog

En guise d'amuse-bouches ou d'entrée ...

Ce petit tartare surprendra vos invités !!!!

Cela fait un moment, que j'avais envie de goûter à un tartare de noix de saint-jacques et lorsque Cendrine a lancé son concours autour des petites cuillères et de la vanille, je me dis "voilà, tu as l'excuse, il ne te reste plus qu'à le faire !!!".

Alors, en cherchant un peu, je suis tombée sur cette recette et que dire si ce n'est quelle "ronde des délices". La saveur iodée de la saint jacques se marie à merveille avec la vanille et le citron vert vient booster le tout !!!

Je crois que cette recette risque fort bien d'être mon coup de coeur du mois d'août !!!

" Par contre, Cendrine excuse moi pour la présentation de la recette, je n'ai pas de petites cuillères et j'ai oublié d'en acheter des jetables en faisant mes courses, du coup, j'ai mis ça dans des grandes cuillères !!! "

Ingrédients :

- une dizaine de noix de saint jacques

- 12cl d'huile d'olive

- 1 gousse de vanille

- 1 citron vert

- fleur de sel

- sel rose de l'himalaya ( facultatif)

- 5 baies

tartare de st jacques à la vanille 2

Fendez votre gousse de vanille et placez la pulpe de cette-ci dans une petite casserole avec l'huile.

Portez le tout à chauffer une à deux minutes.

Laissez infuser pendant une heure.

Coupez vos noix de saint jacques en très fine lamelles.

Petit conseil, pour mieux les découper, vous pouvez les mettre au congélateur un petit quart d'heure.

Badigeonnez vos lamelles avec l'huile infusée et laissez mariner au frais pendant 2 heures.

Procédez ensuite au dressage, en disposant un peu de noix de saint jacques dans vos cuillères ou autres contenants.

Assaisonnez avec un peu de fleur de sel, de sel rose de l'himalaya et de 5 baies.

Ajoutez un peu de zeste de citron vert.

Servez très frais.

tartare de st jacques à la vanille 1

A faire et à refaire, tellement c'est bon !!!!

Et puis, j'ai trouvé une autre excuse, je l'ai fais avec des noix de saint jacques surgelées alors j'imagine avec des noix fraiches !!!!

Et si vous avez besoin de vanille, n'oubliez pas, Cap d'Ambre est là !!!

cap d ambre

Vous y trouverez des gousse de très bonnes qualités et moins chères qu'en supermarché !!!

Et si vous doutez encore, je vous laisse avec la preuve en image !!!

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M

Myriam

16/02/2015 13:13

Testé et approuvé pour notre repas de Saint Valentin ! <br /> J'ai à peine modifié la recette pour en faire une entrée à part entière, et j'ai inclus le jus de citron dans la marinade. On s'est ré-ga-lés ! <br /> Voici ma version : http://www.cuisine-blog.fr/recette/carpaccio-de-saint-jacques-la-vanille/<br /> Merci beaucoup et à bientôt !

C

Cendrine

03/08/2013 21:52

Oui, j'ai bien eu ton mail, mais je ne touche pas terre en ce moment. Je valide ta participation avec grand plaisir.<br /> Bonne soirée.<br /> Bisous

M

mesrecettesetautres

05/08/2013 23:14

<br /> <br /> merci !!!<br /> <br /> <br /> à bientot <br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />

J

Julia T

02/08/2013 22:02

Hmmm! Délicieux! J'aime beaucoup! Bises!

M

mesrecettesetautres

05/08/2013 23:00

<br /> <br /> merci !!!!!<br /> <br /> <br /> <br />

M

Miamana

02/08/2013 20:44

Aussi classe que savoureux, mmmmmmmm!!!

M

mesrecettesetautres

05/08/2013 22:59

<br /> <br /> merci !!!!<br /> <br /> <br /> <br />

M

moum007

02/08/2013 20:30

merci pour la partage! ça me fait plaisir que ma recette te plaise!<br /> bises!

M

mesrecettesetautres

05/08/2013 22:58

<br /> <br /> merci beaucoup pour la recette, un vrai délice <br /> <br /> <br /> à bientot <br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

02/08/2013 19:45

c'est très joli, mais excuse moi, je ne pourrais jamais avaler quoi que se soit de cru ou mis cuits bises

M

mesrecettesetautres

05/08/2013 22:55

<br /> <br /> c'est pas grave !!!!<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />

P

Pounchki

02/08/2013 17:24

Quelle jolie association, elles doivent être délicieuses :) bises et bonne soirée !

M

mesrecettesetautres

05/08/2013 22:54

<br /> <br /> oui, c'est super bon !!!<br /> <br /> <br /> <br />

T

titanique

02/08/2013 17:16

j'adore les coquilles st j mais je n'ai jamais gouter de tartare c'est une bonne idée !!<br /> bises

M

mesrecettesetautres

05/08/2013 22:50

<br /> <br /> essaie, c'est super bon !!!<br /> <br /> <br /> <br />

M

Mapopotte

02/08/2013 16:36

voilà une participation originale !

M

mesrecettesetautres

05/08/2013 22:48

<br /> <br /> merci !!!!<br /> <br /> <br /> <br />

C

Cécile

02/08/2013 16:09

Hum, une superbe participation, bravo!!

M

mesrecettesetautres

05/08/2013 22:47

<br /> <br /> merci !!!!<br /> <br /> <br /> <br />

A

afaurore

02/08/2013 15:43

je passe mon tour désolée

M

mesrecettesetautres

05/08/2013 22:46

<br /> <br /> c'est pas grave, j'en aurais de plus à manger !!!<br /> <br /> <br /> <br />

V

vikki

02/08/2013 14:57

coucou<br /> je ne connaissais pas .<br /> ce doit être fin . bises

M

mesrecettesetautres

05/08/2013 22:45

<br /> <br /> super fin !!!!<br /> <br /> <br /> <br />

S

Sylvie et Marc

02/08/2013 14:03

Excellente recette et superbe présentation! C'est une vraie réussite. Bises. Sylvie.

M

mesrecettesetautres

05/08/2013 22:42

<br /> <br /> merci beaucoup !!!!<br /> <br /> <br /> <br />

B

Betty

02/08/2013 11:41

Pas de fruits de mer pour moi, je passe mon tour!

M

mesrecettesetautres

05/08/2013 22:40

<br /> <br /> à demain alors !!!!<br /> <br /> <br /> <br />

C

Cuisinons En Couleurs

02/08/2013 11:17

L'association Saint jacques/vanille marche tellement bien!! à essayer en tartare donc!<br /> bises gourmandes

M

mesrecettesetautres

05/08/2013 22:40

<br /> <br /> oui, tu me diras ce que tu en as pensé !!!!<br /> <br /> <br /> merci de ta visite chez moi, je suis honorée !!!<br /> <br /> <br /> <br />

I

Ingrid Lolibox

02/08/2013 11:17

Hummm un régal tes cuillères ! Bizoux

M

mesrecettesetautres

05/08/2013 22:38

<br /> <br /> merci <br /> <br /> <br /> <br />

G

Gagaie

02/08/2013 10:01

Un mariage des saveurs qui doit être sympathique. ^^

M

mesrecettesetautres

05/08/2013 22:37

<br /> <br /> très sympathique !!!!<br /> <br /> <br /> <br />

N

nani's kitchen

02/08/2013 09:19

je te chiperais volontiers une cuillère moi !! bisous

M

mesrecettesetautres

05/08/2013 22:34

<br /> <br /> avec plaisir !!!!<br /> <br /> <br /> <br />

L

lolo

02/08/2013 08:34

Un joli mariage de saveurs je veux bien croire que cela soit délicieux ;) bises

M

mesrecettesetautres

05/08/2013 22:31

<br /> <br /> merci !!!!<br /> <br /> <br /> <br />

L

lilou25

02/08/2013 08:21

Oh une alliance sympa : vanille et St Jacques, voilà un petit mélange exotique qui doit être excellent !

M

mesrecettesetautres

05/08/2013 22:31

<br /> <br /> oui, à essayer !!! tu ne seras pas déçue !!<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />

M

Mimitouti

02/08/2013 08:02

Tu me donne l'eau à la bouche de bon matin ! il est vrai que j'ai une recette de coquilles st jacques que j'ai prise sur un paquet de vanille mais je ne l'ai jamais testée bien que j'adore car par<br /> chez nos, les t jacques sont bien trop chères. Mais je te chipe 2 cuillères, ça me donne trop envie ! bisous

M

mesrecettesetautres

05/08/2013 22:29

<br /> <br /> oui, c'est vrai c'est dommage que cela soit aussi cher car c'est tellement !!!<br /> <br /> <br /> un produit à réserver aux jours d'exception !!!<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />