TIRAMISU AUX SPECULOOS

" Je ne sais pas quel temps il fait chez vous, mais c'est moi, c'est déprimant, il fait froid, il pleut, il fait du vent .. où ne se croirait jamais en été.

A l'heure des barbecues et des batailles d'eau sur la terrasse, j'ai juste envie d'une bonne soupe et de chocolat pour me réchauffer mais bon assez de bla-bla, passons à la recette du jour qui sera une fois n'est pas coutume SUCREE !!!! "

Ingrédients pour 6 :

- 500g de mascarpone

- 6 oeufs

- 130g de sucre

- 1 tasse de café bien fort

- 400g de spéculoos

- 200g de chocolat noir

- de la cannelle en poudre

- 2 cs de rhum (facultatif)

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Ajoutez le mascarpone, la cannelle selon vos goûts et le rhum.

Montez les blancs en neige ferme et incorporez doucement à la préparation.

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et laissez refroidir.

Trempez les 3/4 des spéculoos dans le café et les disposez au fonds de vos coupes.

Nappez ensuite avec le chocolat refroidi.

Recouvrir ensuite de la moitié de la crème à base de mascarpone.

Disposez quelques biscuits que vous imbiberez de café.

Recouvrir avec le restant de crème.

Saupoudrez de cannelle, décorez de billes chocolatées et de spéculoos.

Cette recette est issue du livre "les 30 recettes cultes spéculoos lotus" offert par mon partenaire, le seul bémol, c'est le chocolat, qui après passage au frais est devenu dur, du coup pas très agréable à manger. 

La prochaine fois, je ferai sans, surtout qu'à mon goût, il n'est pas indispensable.

Par contre, j'ai rajouté de la cannelle à la préparation, je trouve que cela apporte un petit plus à la crème. 

Recette réalisée en partenariat avec : Lotus Bakeries pour le livre

et L'île aux Épices pour la cannelle