750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Ce sont mes recettes mais aussi les autres, c'est à dire les vôtres

Mes Recettes et Autres ....

Pudding Anglais

Pour fêter Noël, nous sommes tous invités à ramener un petit quelque chose pour le réveillon du Culino Version.

 

Je ramène un pudding anglais et vous ???

Pudding Anglais

Ingrédients :

  • 200g de pruneaux

  • 200g de raisins sultanine

  • 250g de raisins de Corinthe

  • 200g de raisins de flamme

  • 250g de fruits confits

  • 250g de vergeoise brune

  • 250g de poudre d'amande

  • cannelle

  • muscade

  • gingembre

  • 4 épices

  • 150g de miettes de pain dur

  • 250g de gras de veau

  • 2 pommes granny

  • 1 orange

  • 2 citrons

  • 4 œufs

  • 150g de farine

  • du rhum ambré

 

Pudding Anglais

Dans un grand saladier, disposez la farine, la poudre d'amande, la vergeoise.

Mélangez le tout.

Coupez les fruits confits et les pruneaux. Disposez-les avec les raisins dans le saladier et mélangez.

Ajoutez les pommes coupées en dés, les zestes de l'orange et des citrons.

Hachez le gras de veau et incorporez-le.

 

Incorporez les œufs battus.

Mouillez avec le jus des agrumes et un bon verre de rhum et ajoutez les épices.

Bien mélangez le tout et laissez macérer une journée.

 

Le lendemain, bien mélangez l'ensemble.

Beurrez votre moule (idéalement un grand saladier en pyrex) et versez la préparation.

Bien tassez et disposez une assiette retournée au dessus du plat pour bien fermer l'ensemble. Enveloppez le tout dans un grand torchon et disposez dans votre cocotte minute ou un grand faitout.

Cuire environ 4 heures à la vapeur.

 

Une fois cuit, démoulez le pudding sur votre plat de service.

Saupoudrez-le de sucre fin.

 

Faites chauffer du rhum dans une casserole et versez sur le pudding pour le faire flamber.

 

Pudding Anglais

Vous pouvez préparer votre pudding à l'avance et le faire réchauffer avant de le déguster ou le manger froid.

 

Le pudding se conserve de long mois, mais, à la maison, il ne va pas jusque là

Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
I
Quelle belle version de ce classique anglais ( je ne me suis jamais aventurée à le faire ! )
Répondre
K
une belle découverte :-) Recette validée pour Culino Versions, merci pour ta venue au repas de noël ! bisous Aneth :*
Répondre
S
Délicieuse spécialité d'outre manche. Bises. Sylvie.
Répondre
C
Chouette participation! Bon week-end ;)
Répondre
M
A la lecture des ingrédients, ça donne envie!
Répondre
P
hum tu va bien te régaler un délicieux gâteau bon week-end bisous vero
Répondre
G
Je me souviens, au collège, la prof d'anglais nous parlait de graisse de rognon pour la confection du Christmas pudding... Le gras de veau doit être un peu plus soft alors ? lol
Répondre
T
Très tentant ce pudding anglais . Il y a plein de bonnes choses dedans
Répondre
P
Une sacré liste d'ingrédients! Mais ce gâteau doit être bien bon!
Répondre
M
Super idée ! Je n'ai jamais tenté de le faire mais ça donne envie de se lancer !
Bon samedi, bises.
Répondre
L
Du gras de veau ? Etonnant ! En tout cas, avec toutes ces épices, ça doit être très parfumé ! Miam ! Bisous
Répondre
A
Oui, tu peux demander à ton boucher de t'en préparer.
Mais si tu préfères, tu peux le remplacer par de la margarine, mais cela est moins goûteux.
bisous