Gâteau Tutti Frutti , Tête de Clown

Un gâteau Clown qui a été dévoré avant une sortie en famille au cirque...

Il s'agit d'un tutti-frutti, recette de Lilou, un gâteau léger et moelleux, je n'ai même pas eu le temps de prendre une photo de coupe...

Ingrédients :

pour le biscuit :

• 3 œufs

• 125g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1cc de levure chimique

• 40g de farine

• 40g de maïzena

pour la crème pâtissière : 

• 1l de lait

• 150g de sucre

• 1 gousse de vanille

• 120g de farine

• 2 œufs + 2 jaunes

•  

• des fruits, pour moi une boite de macédoine de fruits au sirop

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue.

Pendant ce temps, fouettez les œufs, le sucre, la farine

Versez le lait chaud, bien mélanger.

Faites épaissir à feu doux.

Réservez.

Pendant que la crème refroidisse. Préparez le biscuit.

Faites mousser les jaunes d’œufs avec le sucre.

Ajoutez peu à peu la farine, la maïzena

Puis les blancs montés en neige.

Versez dans un moule et enfournez pour 25 à 30 minutes à 180°.

Démoulez le gâteau et laissez refroidir

Faites égoutter les fruits au sirop dans une passoire.

Procédez ensuite au montage en coupant en deux dans le sens de la hauteur le biscuit.

Fourrez de crème pâtissière et de fruits.

Recouvrir ensuite le gâteau avec une légère couche de crème et de la pâte d'amande.