ANGEL CAKE AUX FRAMBOISES

Je n'allais tout de même pas ne pas vous la donner cette recette !!!

Ingrédients : 

- 130g de farine

- 1/4 cc de sel

- 12 blancs d'oeufs 

- 1cc de crème de tartre 

- 275g de sucre en poudre

- 1.5 gousses de vanille

- quelques framboises 

Préchauffez le four à 180°.

Faites mousser les blancs d'oeufs;

Ajoutez la crème de tartre ou du jus de citron et la pulpe de la vanille.

Continuez de monter les blancs en neige. 

Versez peu à peu le sucre, puis la farine.

Ajoutez quelques framboises écrasées.

Versez dans un moule, pour moi, moule à cake recouvert de papier cuisson. 

Enfournez pendant une heure.

Cette recette est issue du numéro spécial dessert de saveurs 2013, visuellement, mes photos sont bien moins tentantes que celle du magazine.

La crème de tartre sert à stabiliser les blancs en oeufs, à éviter qu'ils ne retombent. Je n'en avais pas, mais comme je l'ai vu, ICI, j'ai remplacé celle-ci par du jus de citron, à savoir 2ml de jus de citron par blanc d'oeuf. 

Sinon, vous pouvez vous en procurer chez Cuisine Addict, juste ici.

Hormis le fait, que mes blancs sont légèremment retombés, et que mes framboises sont tombées dans le fond du moule, ce gâteau est d'une douceur.

Il est aérien et très parfumé avec la vanille. Servi avec une compotée de framboise, un vrai délice. 

Recette réalisée avec les blancs d'oeufs liquides pasteurisés de Protegg et la vanille de chez Cap d'Ambre.