Canard à l'Orange

Un canard sucré-salé...

Ingrédients :

- 1 beau canard fermier

- 5 oranges

- 500ml de vin blanc

- 250ml de bouillon de volaille

- 1 cuillère à soupe de cannelle

- une branche de thym et de romarin

- sel, poivre

Faites dorer le canard coupé en morceaux dans une poêle anti-adhésive sans ajout de matières grasse.

Détaillez 2 oranges en petits quartiers en laissant la peau (ça évite que la chair ne s'abîme à la cuisson).

Remplir une terrine de manière à faire des couches, disposez des morceaux de canard (salez poivrez), des quartiers d'oranges et ainsi de suite.

Pressez les 3 oranges restantes, mélangez avec la cannelle et versez sur la viande.

Arrosez avec le vin blanc et le bouillon de volaille.

Mettez le romarin et le thym.

Enfournez pendant 1h30 à 170°