Crème de Carambar et sa tuile

Les "Carambars" c'est bon mais ça colle aux dents sauf qu'en on en fait une petite crème toute douce et fondante!!!

Ingrédients pour 6 coupes :

- 175 g de carambars

- 260ml de crème liquide

- 3 œufs

- 1 pincée de fleur de sel

Dans une casserole, faites chauffer 10 ml de crème liquide et les carambars.

Mélangez jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.

Hors du feu, incorporez les jaunes d’œufs et la fleur de sel.

Montez en chantilly le restant de crème liquide et l'incorporez à la crème de carambars refroidie.

Ajoutez les blancs en neige.

Versez dans vos coupelles et réservez au frais.

Pour décorer, réalisez des tuiles de carambars et des éclats de carambars, pour cela coupez des carambars, les disposez sur une plaque silicone et les passez au four bien chaud quelques minutes.

Pour les éclats, mettez vos carambars au frigo quelques minutes, puis les passez dans votre robot de cuisine.