CONFIT D'ECHALOTES A LA CANNELLE

Les fêtes de fin d'année sont finies depuis 1 mois maintenant ... mais je vous propose encore une petite recette aux airs festifs ...

Février approche et la st valentin aussi. Alors peut-être que comme moi, vous détestez aller au restaurant ce jour-là et que vous commencez déjà à rechercher ce que vous allez popotter...

Voici donc, un petit confit d'échalotes à la cannelle qui pourrait vous servir ...

Ingrédients : pour 3 bocaux

- 1kg d'échalotes

- 500g de sucre 

- 30 cl de vinaigre balsamique

- 30cl de vin blanc

- 6 cc de cannelle

- 2cc de sel 

- 5 baies

Faites revenir vos échalotes ciselées dans un peu de beurre, avec le sel et les baies.

Ajoutez le sucre et la moitié de la cannelle et cuire à feu doux jusqu'à une bonne coloration. (environ 30 minutes).

Déglacez ensuite avec le vinaigre balsamique et le vin blanc.

Ajoutez le restant de cannelle et prolongez la cuisson jusqu'à la totale évaporation du jus.

Rectifiez l'assaisonnement.

Rendez-vous demain, si vous voulez une idée de comment utiliser ce confit !!!

Recette réalisée avec la cannelle de mon partenaire L'Ile aux Epices

D'ailleurs, si vous souhaitez à en connaître davantage sur cette épice, n'hésitez pas à cliquer sur le lien, vous apprendrez l'origine de la cannelle, ses vertus....