CREME BRULEE AUX CARAMBARS

Comme je vous l'ai dit hier, aujourd'hui, je ne vous donne pas une mais deux recettes.

Et oui, aujourd'hui, 2 rendez-vous, un maintenant pour le tour en cuisine et 1 à 10h pour la ronde interblog.

Pour ce tour rapide n°108, mon choix s'est très vite porté pour les crèmes brûlées aux carambars®, vous connaissez tous maintenant, je crois mon addiction pour cette confiserie à base de chocolat et caramel...

Pour ce tour 108...

Je devais piocher chez "Petit en K", et "Chez Calou" qui devait venir chez moi...

Ingrédients pour 4 :

- 15 carambars

- 4 jaunes d'oeufs

- 30cl de crème liquide

- 40g de sucre en poudre

- cassonade

Faites préchauffer votre four à 100°.

Faites chauffer la crèm et  y faire fondre les carambars.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Versez peu à peu la crème à base de carambars dessus.

Bien mélangez.

Versez dans vos ramequins.

Enfournez pour 45 minutes (les miennes ont cuit pendant 1h).

Une fois refroidie, entreposez dans le réfrigérateur au moins 2 heures.

Avant de déguster, saupoudrez de cassonade.

Faites caramélisé avec un chalumeau de cuisine ou sous le grill du four.

Des petites crèmes bien régressives comme j'aime ... un peu trop sucrée à mon goût, la prochaine fois, je réduirais un peu la quantité de sucre.

C'est la dernière recette que vous trouverez en partenariat avec Birambeau qui m'avait gentiment offert un chalumeau de cuisine. Et oui, celui-ci a rendu l'âme avant d'avoir fini de caraméliser mes crèmes...