DUSTY, LE BAVAROIS CHOCOLAT - MARRONS

En cette fin d'année, j'ai énormèment de mal à trouver du temps, pour tenir le blog, aussi, je m'excuse auprés de vous de répondre assez tardivement à vos commentaires... 

Voici le deuxième gateau que j'avais réalisé pour l'anniversaire de mon fils, début décembre...

Il s'agit d'un bavarois au chocolat et à le crème de chataigne, un régal !!!

Pour la dacquoise à la noisette, recette ici 

Pour la mousse au chocolat, recette ici

Ingrédients pour la mousse aux marrons/chataignes : 

- 300g de crème de marron maison recette ici 

- 40cl de crème liquide

- 20cl de lait

- 3 jaunes d'oeufs

- 4 feuilles de gélatine ou agar-agar 

- 2cs de sucre

Préparez votre dacquoise et garnir votre cercle à patisserie.

Versez dessus votre mousse au chocolat, laissez prendre au frais.

Préparez votre mousse aux marrons

Faites réhydrater la gélatine 5 minutes dans de l'eau froide.

Pendant ce temps, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Versez peu à peu le lait.

Faites épaissir  sur feu doux.

Ajoutez la crème de marrons et la gélatine essorée.

Montez la crème en chantilly ferme.

Ajoutez la préparation à base de marrons.

Versez sur la mousse au chocolat et laissez prendre au frigo.

Décorez ensuite votre gâteau. 

Pour moi, disque en pâte à sucre à l'effigie de Dusty Planes, et de chololat noir décoré avec une feuille de transfert, ses produtis viennent de chez Creation Hloua... Avec le code "MesRecettes", vous bénéficiez d'une réduction de 5% sur l'ensemble de votre commande 

Il vous reste 2 jours pour participer à mon concours !!!