Gâteau Moelleux à la Compotée de Rhubarbe

Moelleux à souhait, ce gâteau a une texture légèrement humide avec la compotée de rhubarbe, qui lui apporte un peu d'acidité, contrebalancée par la douceur de la poudre d'amande

Ingrédients :

- 200g de beurre

- 200g de sucre

- 3 œufs

- 140g de farine

- 1cc de levure chimique

- 50g de poudre d'amandes

- 30g de lait

- 400g de compotée de rhubarbe

Commencez par travailler les œufs avec le sucre.

Ajoutez le beurre fondu.

Incorporez la farine, la levure et la poudre d'amandes.

Mouillez avec le lait.

Ajoutez la compotée de rhubarbe.

Versez dans un moule, parsemez d'amandes effilées et cuire environ 45 minutes.