JAMBON SAUCE MADERE

A la maison, on aime beaucoup le jambon sauce madère, je trouve cela très pratique lorsque l'on reçoit du monde, tout est dans le four, il reste plus qu'à servir et généralement c'est un plat qui plaît au plus grand nombre...

Avant je le commandais en charcuterie ou j'achetais des pots de sauce tout prêt dans mon hyper, seulement, je trouve que cela coûte très cher...

Alors, j'ai voulu essayé de faire ma sauce moi-même et je peux vous dire que maintenant, je m'en achèterais plus ...

Ingrédients :

- 6cc de fonds de veau

- 50cl de bouillon de volaille (ou eau + cube de bouillon)

- 7 cl de madère

- 30g de beurre

- 1cs bombée de maïzena

- sel, poivre

Délayez le fonds de veau dans le bouillon de volaille, portez à ébullition de manière à faire réduire de moitié.

Ajoutez ensuite le madère et le beurre en fouettant l'ensemble.

Rectifiez l'assaisonnement.

Ajoutez ensuite la maïzena de manière à faire épaissir légèrement votre sauce.

N'hésitez pas à passer un coup de mixer dedans pour la rendre plus onctueuse.

Disposez ensuite vos tranches de jambon dans un plat passant au four.

Versez la sauce et faites réchauffer dans votre four.

Vous pouvez également rajouter des champignons dans votre sauce...