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Ce sont mes recettes mais aussi les autres, c'est à dire les vôtres

Mes Recettes et Autres ....

MOUSSELINE DE SAUMON, SAUCE CREVETTES

 

Une petite entrée vite préparée, qui fait son petit effet ...

 

mousseline de saumon ##

 

Ingrédients : pour 6 personnes 

 

- 350g de saumon fumé

- 2 oeufs

- 20cl de crème liquide

 

Pour la sauce :

- 400g de crevettes grises

- 1 verre de vin blanc

- 10cl de crème liquide

- sel, poivre 

 

 

mousseline-de-saumon--.jpg

 

Mixez le saumon fumé,

Ajoutez la crème et les oeufs battus.

Poivrez,

Versez dans des ramequins ou des empreintes en silicone

Faites cuire au bain-marie, 30 minutes à 180°.

 

Pendant ce temps, réalisez la sauce crevettes.

Décortiquez vos crevettes.

Faites revenir les épluchures des crevettes dans un peu d'huile d'olive.

Mouillez avec un verre de vin blanc et un verre d'eau.

Laissez réduire de moitié, puis passez le tout au mixeur.

Passez l'ensemble au tamis pour récupérer le jus.

Faites chauffer ensuite, en ajoutant la crème. 

Rectifiez l'assaisonnement.

Ajoutez les crevettes décortiquées.

 

Servez les domes de mousse de saumon nappés de sauce crevettes

 

mousseline-de-saumon.jpg

 

Recette réalisée avec le saumon fumé offert par Delpierre

delpierre

 

et dans les moules demi-sphères de chez Cuisine Addict

cuisine addct

 

Vous avez jusqu'au 31 décembre, pour participer à mon concours..

sucettes

 

 

 

 

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J
Une belle entrée à tester rapidement
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L
Merci du partage,mais la recette est pour combien de personnes ? (Je n'ai pas vu l'info). Je voudrai la tester.
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M
belle recette merci
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M
j'ai déjà réalisé deux ou trois recettes de ce genre et je dois dire que je suis assez fan ! c'est bon et cela présente très bien ! bises
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V
hummmmm... nous on adore le poisson .... voilà une nouvelle idée merci !
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L
tout à fait le genre de petit plat que je raffole!
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A


merci !!!!



C
Je ne suis pas saumon fumé mais je trouve ta recette bien réussie! Bises.
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V
Quelle belle entrée qui fera un beau plat de fête...

Bises.Valou.
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A
Une superbe recette, j'adore !!! Bisous Aneth
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L
c'est une recette pleine de finesse
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M
Sympa cette petite entrée ! Et elle en jette drôlement, bravo !
Bises, bonne soirée !
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M
Miam, une petite bouchée légère et gouteuse!
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F
Une préparation et une présentation qui feraient de l'effet sur la table des fêtes.
Bonne soirée, FLaure
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U
waouh c'est superbe et vraiment très appétissants!biz
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G
C'est festif et très fin ! j'aime beaucoup !!
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B
mmmmm alors ça, ça me plait, merci du partage !! bises
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É
un delice
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S
Elle est bien jolie ta mousseline de saumon! L'assiette est superbe! Bises. Sylvie.
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I
Je la trouve TOP ton entrée.
Bizoux
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M
j'aime beaucoup !
ma participation pour ton concours sera demain sur mon blog ...
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C
Hum... quel régal !!
Bonne journee
Bisous
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C
humm ! cette mousse de poissons doit être succulente ! bises
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G
Une entrée bien sympathique qui plaira aux amateurs des produits de la mer. ^^
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L
C'est très joli ! J'aime beaucoup la présentation... Je note la recette, merci :) Bisous
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L
Très belle idée ! Cela doit être un délice ! Bises
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P
Ton plat a l'air très aérien! Miam!
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