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Mes Recettes et Autres ....

Ce sont mes recettes mais aussi les autres, c'est à dire les vôtres

Mes Recettes et Autres ....
entrées

PANNA COTTA AU SAUMON FUME

8 Janvier 2013

Rédigé par mesrecettesetautres et publié depuis Overblog

On continue avec mon repas du réveillon, avec aujourd'hui, ma première entrée, une panna cotta au saumon fumé, une recette qu'Aurélie publiée peu avant les fêtes...

Encore une de ses Envies et Délices qui passe par ma cuisine !!!! J'espère que mes photos sauront vous donner envie à votre tour.....

 

panna-cotta-saumon-fume-copie-1.jpg

 

Ingrédients pour 12 pièces : (moule à muffin)

- 400ml de crème liquide

- 4 feuilles de gélatine

- 396g de saumon fumé

- sel, poivre

- un peu de fumet de poisson

- ciboulette, aneth 

 

panna cotta saumon fumé 2

 

 

Chemisez les moules en silicone avec vos tranches de saumon fumé. Coupez ce qui dépasse des moules et réservez.

 

Faites ramollir la gélatine.

 

Faites chauffer la crème, avec un peu de sel, de poivre et de fumet de poisson pour moi.

 

Ajoutez le saumon fumé restant ainsi que les chutes (pour moi 130g). Mixez le tout.

 

Ajoutez la gélatine essorée.

 

Incorporez un peu de ciboulette et d'aneth ciselée.

 

Versez dans vos moules et réservez au frais.

 

panna-cotta-saumon-fume-3-copie-1.jpg

 

Servie avec un peu de jeunes pousses, des herbes, des tomates cerises, du citron et quelques oeufs de saumon... ce fût un vrai délice...

 

Je n'ai rien modifié à la recette initiale si ce n'est que l'ajout d'herbes fraîches.

 

A refaire !!!!


 

 

 

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B
bibiedel
03/06/2013 13:10
bonjour<br /> ça a l air délicieux<br /> merci pour ce partage<br /> bonne journée
Répondre
M
mesrecettesetautres
04/06/2013 16:04
<br /> <br /> merci <br /> <br /> <br /> <br />
M
marie-claire illien
01/06/2013 17:44
merçi pour ce sîte que je découvre j'ai déjà envie de reproduire l'entrée juste remplacer les mml par pack 25 cl ou autre mesure à la portée de tout à chacun n'oublions pas que nous prenons ce que<br /> nous avons dans notre frigo avec toute ma sympathie d'une bretonne exilée dans le sud
Répondre
M
mesrecettesetautres
03/06/2013 09:26
<br /> <br /> merci beaucoup pour votre visite, <br /> <br /> <br /> n'hésitez pas à vous inscrire pour recevoir toutes mes recettes directement dans votre boite mail<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
V
Valérie Franche Comté
01/06/2013 08:44
Voilà qui me plait bien.<br /> <br /> Agréable week end<br /> Valérie.
Répondre
M
mesrecettesetautres
03/06/2013 09:01
<br /> <br /> merci !!!<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
C
cuillère gourmande
31/05/2013 12:22
très jolie présentation, je garde l'idée ;-)
Répondre
M
mesrecettesetautres
01/06/2013 15:44
<br /> <br /> merci <br /> <br /> <br /> <br />
D
diot
19/01/2013 10:52
ok lerci je pense la tester vers le printemps merci pour les renseignements biz
Répondre
M
mesrecettesetautres
21/01/2013 18:01
<br /> <br /> de rien ,  n'hésites pas si tu as encore besoin de renseignements !!!<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
D
diot
18/01/2013 12:32
OK pour la rigidité de la mousse mais pour démouler comment tu fais?
Répondre
M
mesrecettesetautres
18/01/2013 14:41
<br /> <br /> j'utilise des moules en silicone, en pressant légèremment le dessous de celui-ci, ma panna cotta glisse tout seul avec le saumon.<br /> <br /> <br /> si tu réalises cette recette, n'hésites pas à m'envoyer une photo pour une mise à l'honneur<br /> <br /> <br /> tu as un blog ? <br /> <br /> <br /> <br />
D
diot
17/01/2013 13:31
Bonjour<br /> <br /> Comment fais tu pour les démouler sans renverser l'intérieur?
Répondre
M
mesrecettesetautres
17/01/2013 15:01
<br /> <br /> en fait, cela ne se renverse pas, avec la gélatine, si tu laisses bien le temps de prendre, tu obtiens une mousse qui se démoule très facilement, sans risque d'abimer ta panna cotta.<br /> <br /> <br /> n'hésites pas revenir vers moi en qu'à de problème.<br /> <br /> <br /> <br />
V
Valou
09/01/2013 21:35
ah oui ça me plait bien cette panna cotta salée...et merci pour ton inscription,trop contente que tu suives mes aventures culinaires...<br /> <br /> Bises.Valou.
Répondre
M
mesrecettesetautres
10/01/2013 13:32
<br /> <br /> je les suivai déjà avant, mais c'est plus pratique pour être sûre de ne rien louper  !!!!<br /> <br /> <br /> bious<br /> <br /> <br /> <br />
M
mimicooking
09/01/2013 18:12
Super ta recette<br /> <br /> bisous, bonne soirée
Répondre
M
mesrecettesetautres
10/01/2013 13:30
<br /> <br /> merci !!!!<br /> <br /> <br /> <br />
B
Betty
09/01/2013 12:01
Oh quelle belle innovation :)
Répondre
M
mesrecettesetautres
10/01/2013 13:28
<br /> <br /> un vrai régal !!! <br /> <br /> <br /> <br />
L
Luciole
09/01/2013 11:21
Humm une bien jolie recette !
Répondre
M
mesrecettesetautres
10/01/2013 13:28
<br /> <br /> et là je dis merci Aurélie !!!!<br /> <br /> <br /> <br />
C
clivia
08/01/2013 21:01
bonne idée ça au saumon, la semaine prochaine, je vais tester au poivrons ;)
Répondre
M
mesrecettesetautres
10/01/2013 13:26
<br /> <br /> ça doit être pas mal non plus !!!<br /> <br /> <br /> <br />
L
lou
08/01/2013 19:59
c'est joliement présenté ! Bonne soiréee de mardi , bises<br /> Lou
Répondre
M
mesrecettesetautres
10/01/2013 13:26
<br /> <br /> et super bon !!!<br /> <br /> <br /> <br />
M
Marie-Hélène
08/01/2013 17:00
mon mari est fan des panacottas sucrées mais je n'ai jamais testé des salées. Cela fait un moment que j'ai envie d'en faire mais j'ai toujours peur que cela soit un peu écoeurant ! bises
Répondre
M
mesrecettesetautres
10/01/2013 13:22
<br /> <br /> j'avais peur aussi, mais ça a étè <br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
A
Aurélie EnviesDélices
08/01/2013 16:14
Merci pour le clin d'oeil, je te mets à l'honneur samedi :)
Répondre
M
mesrecettesetautres
10/01/2013 13:21
<br /> <br /> c'était super bon !!!<br /> <br /> <br /> j'ai juste rajouter des herbes fraiches à la prépararion, à refaire !!!!<br /> <br /> <br /> bisous <br /> <br /> <br /> <br />
L
la cuillere aux mille delices
08/01/2013 14:19
C'est très jolie, raffiné, frais, et surement délicieux...j'adore!!
Répondre
M
mesrecettesetautres
10/01/2013 13:21
<br /> <br /> merci !!!! <br /> <br /> <br /> <br />
C
christelle
08/01/2013 14:02
Humm cette panna cotta a l'air délicieuse faut que j'essaye
Répondre
M
mesrecettesetautres
10/01/2013 13:19
<br /> <br /> un vrai délice !!!!<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
A
afaurore
08/01/2013 13:53
ça fait une jolie présentation
Répondre
M
mesrecettesetautres
10/01/2013 13:18
<br /> <br /> oh merci beaucoup !!!<br /> <br /> <br /> <br />
J
josette
08/01/2013 13:41
une entrée bien sympa,qui a l'air bien délicieuse.<br /> tu passe sur mon blog,il y a un petit clin d’œil pour toi! bisous
Répondre
M
mesrecettesetautres
08/01/2013 15:24
<br /> <br /> hihi!!! je suis passée ce matin et je t'ai laissé un com !!!!<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
J
Julia T
08/01/2013 13:31
Hmmm! Délicieux! J'aime beaucoup! Bises!
Répondre
L
la cuisine de véro
08/01/2013 12:38
ses délicieux sa me fais penser que j'ens est fais une il y a pas longtemps et je ne les pas publier et ma présentation est moins belle que la tienne j'adore bisous
Répondre
M
mesrecettesetautres
10/01/2013 13:16
<br /> <br /> oh, je suis s^pure que c'est joli aussi <br /> <br /> <br /> <br />
G
Gagaie
08/01/2013 12:06
J'en ai fait une fois et je n'ai pas trouvé ça fameux...<br /> Ahhhh ! Les goûts et les couleurs lol.
Répondre
M
mesrecettesetautres
10/01/2013 13:15
<br /> <br /> c'est vrai ? ici, on a adoré !!! comme quoi<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
B
Béné70
08/01/2013 10:52
Une superbe idée ! C'est festif, fin et joliment présenté ! Bravo ! Bizzz
Répondre
M
mesrecettesetautres
10/01/2013 13:15
<br /> <br /> merci !!!!<br /> <br /> <br /> <br />
L
lilou25
08/01/2013 10:18
Très beau et très bon ! Bravo !
Répondre
M
mesrecettesetautres
10/01/2013 13:14
<br /> <br /> merci !!!!<br /> <br /> <br /> <br />
P
Pamotte
08/01/2013 10:07
c'est très joli, je note pour les prochaines fêtes :)
Répondre
M
mesrecettesetautres
10/01/2013 13:12
<br /> <br /> vivement les prochaines fêtes chez toi alors !!!!<br /> <br /> <br /> <br />
R
recettesdesorawel
08/01/2013 07:49
j adore le saumon, en plus la presentation est tres jolie!!
Répondre
M
mesrecettesetautres
10/01/2013 13:10
<br /> <br /> oh merci beaucoup !!!<br /> <br /> <br /> Aurélie les avais fait dans des moules 1/2 sphères, c'est joli aussi mais je n'en ai pas...<br /> <br /> <br /> <br />
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