POIRES AU VIN ET AUX EPICES

Les pommes et poires font leur entrée dans nos cuisines, nous entrons dans leur pleine saison.

Bien que ses deux fruits se trouvent toute l'année dans ma corbeille, il a des recettes que j'affectionne plutôt à un moment de l'année et pas à d'autres.

C'est comme ses poires au vin et aux épices, je les fais régulièrement pendant toute la saison automnale et hivernale et après, je les oublie...

J'aime le parfum qui se diffuse dans toute la maison pendant qu'elles cuisent, le mélange du vin, de la cannelle, de la muscade... une odeur singulière aux fêtes de fin d'année qui vont vite arriver.

Ingrédients :

- 6 belles poires

- 1 cc de cannelle

- 1 chaton de poivre long de l' île aux épices

- 1/2 cc d'anis vert de l'île aux épices

- 1/2 cc de mélange pour pain d'épices de l'île aux épices

- 125g de sucre

- 75cl de vin rouge

- le jus d'un demi citron

Dans une casserole, versez le vin rouge, le jus de citron et les épices.

Ajoutez le sucre, mélangez bien.

Pelez les poires, en conservant leurs tiges et sans les épépinez.

Placez les dans le vin et faites mijoter environ 40 minutes.

Le sirop doit réduire au maximum.

Arrosez régulièrement vos poires pendant toute la cuisson.

Avec ce dessert, je varie les plaisirs avec le sirop, soit je le laisse plutôt liquide comme sur les photos ou soit, je retire les poires et augmente la flamme, de manière à le faire réduire encore plus  et obtenir comme un caramel.

Avec ce dessert, je participe au concours d'Epices & Moi,

pour l'occasion de son 1er blog'anniversaire.

Le concours est ouvert jusqu'au 21 octobre 2012.

Le thème : S ...comme Saveurs

" Entrée, Plat, Dessert... c'est vous qui choisissez.

Laissez parler votre créativité, mariez les saveurs, jouez avec les textures, les goûts, les couleurs et pourquoi pas me faire découvrir des saveurs osées ?

Originalité rime également avec simplicité !!!  "

Voilà, mes poires au vin et aux épices, ne sont guère originale, mais pour moi, c'est une beau dessert de saison, au joli couleur grenat avec beaucoup de saveurs.

J'aime les déguster encore tièdes, nappées de leur sirop.

Et quand, j'ai vu ses épices sur la bannière du concours, voilà ce que j'ai eu envie de proposer.

Maintenant, j'ai hate de voir ce que vous, vous allez proposer ....

Et si vous êtes à cours d'épices ou d'idées recettes, pensez L'Ile aux Epices  !!!!

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