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pizza - tarte et cake salé

TARTE SOUFFLEE AU VIEUX LILLE

19 Juin 2013

Rédigé par mesrecettesetautres et publié depuis Overblog

Une délicieuse tarte fromagère, idéale pour le repas du soir ....

Le "Vieux-Lille" ou "Gris de Lille" ou encore "Puant Macéré" est un fromage à pâte molle à croûte lavée, originaire du Nord - Pas de Calais, c'est un fromage assez proche du Maroilles.

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 200g de farine de blé bio

- 120g de beurre demi-sel

- 1 jaune d'oeuf

Pour la garniture :

- 200g de vieux lille

- 250g de ricotta

- 3 blancs d'oeufs

- 1 pincée de noix de muscade

- 1cs de sucre roux

- 1 cs de sucre glace

Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients et laissez reposer une heure au frigo.

Sortez la pâte du frigo, et laissez-la à température ambiante le temps de préparer la garniture.

Préchauffez votre four à 160°.

Coupez le fromage en petits morceaux, puis écrasez-le avec une fourchette.

Mélangez la ricotta au vieux-lille. Poivrez, ajoutez la muscade.

Montez les blancs en neige avec le sucre glace et incorporez-les délicatement.

Étalez votre pâte et tapissez-en un cercle à tarte ou un moule.

Versez la préparation à base de fromage.

Saupoudrez avec le sucre roux.

Enfournez pour 30 à 40 minutes selon votre four.

Dégustez avec une salade verte.

Recette réalisée en partenariat avec Farin'Up pour la farine de blé bio

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Cendrine

21/06/2013 14:37

Joker sur le fromage. Je laisse volontiers ma part aux amateurs... ;-)

Répondre

mesrecettesetautres

22/06/2013 17:08

ah oui, c'est vrai !!! je me souviens maintenant !!!

sophie_cdugateau

21/06/2013 07:54

elle a l'air bien épaisse, appétissante et puisque la couverture du livre de KQD te faisait saliver, j'en ai publié la recette aujourd'hui

Répondre

mesrecettesetautres

22/06/2013 16:36

oh super, je file voir ça alors !!!

la cuillère aux mille délices

20/06/2013 16:27

je ne connaissais pas ce fromage, mais allié à la ricotta sa doit être très savoureux! bonne soirée

Répondre

mesrecettesetautres

21/06/2013 14:08

oui, c'est un bon mariage, la ricotta adoucie un peu ce fromage très typé. bises

EmilieRD

20/06/2013 16:05

Je ne connais pas ce fromage, mais cette tarte a l'air excellente!

Répondre

mesrecettesetautres

21/06/2013 14:06

merci Emilie !!!

prici

19/06/2013 23:33

Voilà une recette bien de chez nous, miam, miam!!!

Répondre

mesrecettesetautres

20/06/2013 15:42

oui, j'adore !!!

Cindy

19/06/2013 23:20

Je préfère son appellation "vieux lille" plutôt que "puant macéré" qui donne tout de suite moins envie, bizarrement lool ! Ca et le maroilles, ce sont des fromages inconnus pour moi. Mais je gouterai volontiers à ta jolie tarte ! Bisous

Répondre

mesrecettesetautres

20/06/2013 15:40

tu verrais si tu aimes les fromages assez typés bises

vikki

19/06/2013 23:15

un petit coucou du Pays Basque ou je passe quelques jours . je profite de pouvoir me connecter pour venir te lire . je ne connaissais pas ce fromage , je ne pense pas que j'en trouverai par chez moi . dommage car ta recette est super ! bonne fin de soirée . bisous

Répondre

mesrecettesetautres

20/06/2013 15:39

bonnes vacances !!! !profite bien !!! n'oublie pas les photos pour nous bisous

salima

19/06/2013 21:52

une superbe tarte ! bises

Répondre

mesrecettesetautres

20/06/2013 15:37

merciiiiiiiiiiiiiiiiii

Letiss

19/06/2013 21:35

hmm ! 'jadore ce fromage!!! belle soirée bisous!

Répondre

mesrecettesetautres

20/06/2013 15:37

merci

Miss Bretzel

19/06/2013 21:19

Quelle merveille, elle a l'air terrible, j'adore!

Répondre

mesrecettesetautres

21/06/2013 13:51

oui, si tu raffoles du fromage, c'est un vrai délice !! bises

Marie-Hélène

19/06/2013 20:57

Là tu me prends pas les sentiments ma petite Annette ! Un régal ! bisous

Répondre

mesrecettesetautres

20/06/2013 15:37

hi hi !!!!

wattoote

19/06/2013 20:14

je craque pour ce genre de tarte !!

Répondre

mesrecettesetautres

20/06/2013 15:36

merciiiiiiiiiiiiiiii

josette

19/06/2013 20:04

je ne connais pas ce fromage,mais sa l'air délicieux.bonne soirée bises

Répondre

mesrecettesetautres

20/06/2013 15:36

oui, c'est excellent bisous

Béné70

19/06/2013 19:38

Whaaaaa une tarte qui déchire... l'haleine entre autres lol !!! Hummm m'en fous, j'aime ça !! Bizzz

Répondre

mesrecettesetautres

20/06/2013 15:36

tu as oublier l'odeur dans la maison !!!

Carmencita

19/06/2013 18:40

tout ce que j'aime, par contre je ne connais pas ce fromage, je ne me souviens pas en avoir vu dans les commerces où je vais.merci pour le partage

Répondre

mesrecettesetautres

20/06/2013 15:34

si tu n'en trouve pas, tu peux le remplacer par du maroilles; bises

Cécile

19/06/2013 17:53

HHHum, je t'en pique une part!

Répondre

mesrecettesetautres

20/06/2013 15:33

je t'en prie sers-toi !!!

Miamana

19/06/2013 17:22

Le vieux Lille a dû embaumer ta cuisine! ;-) En tous cas je l'aurais dévorée cette tarte!

Répondre

mesrecettesetautres

20/06/2013 15:31

c'est le moins que l'on puisse dire !!! heureusement que Fébreze existe !!!

FLaure

19/06/2013 15:38

Ta tarte est superbe, tu as un moule à tarte à bord haut sans doute. Bonne journée, FLaure

Répondre

mesrecettesetautres

20/06/2013 15:30

non, j'utilise un cercle à tarte, j'ai mis le lien dans l'article si tu veux jeter un oeil bisous

Julia T

19/06/2013 14:48

Elle a l'air délicieuse ta tarte! J'aime beaucoup! Bises!

Répondre

mesrecettesetautres

20/06/2013 15:30

merciiiiiiiiiiiiii

Mapopotte

19/06/2013 14:26

une bien bonne idée gourmande cette tarte !!! je sens qu'elle me plairait bien ...

Répondre

mesrecettesetautres

20/06/2013 15:30

alors, tu sais ce qu'il te reste à faire !!!! bisous

sorawel

19/06/2013 13:49

"puant macéré" j adoooore! mdrrrr!! bisous

Répondre

mesrecettesetautres

20/06/2013 15:29

c'est pas de moi, mais du site !!!! remarque c'est vrai aussi !!!! bizzzzzz

émilie

19/06/2013 12:56

ca m'a fait rire le surnom de ce fromage! tres bonne quiche en tout cas!

Répondre

mesrecettesetautres

20/06/2013 15:27

merciiiiiiiiiiiiiiii

nani's kitchen

19/06/2013 11:57

mmm j'adore ! bisous

Répondre

mesrecettesetautres

20/06/2013 15:27

merciiiiiiiiii

lilou25

19/06/2013 11:48

Une tarte magnifique qui me fait terriblement envie... Je ne connais pas le Vieux Lille, mais ça me donne envie d'y goûter ! Bisous

Répondre

mesrecettesetautres

20/06/2013 15:27

il ressemble un peu au maroilles bisous

Mely

19/06/2013 11:44

Oh la la quel délice !! Je raffole du Vieux Lille, alors en quiche ça doit être top ! Je le trouve beaucoup plus fort que le maroilles, mais avec de la ricotta, ça doit être adouci et délicieux... Miam ! Bisous et bon mercredi !

Répondre

mesrecettesetautres

20/06/2013 15:27

oui, la ricotta adoucit un peu !!! bisous

afaurore

19/06/2013 10:26

j'en veuuuuuuuuuuux

Répondre

mesrecettesetautres

20/06/2013 15:26

le contraire m'aurait étonné venant de ta part !!!!! bisous

Gagaie

19/06/2013 10:23

Appétissante comme tout, ça change de la traditionnelle quiche lorraine.

Répondre

mesrecettesetautres

20/06/2013 15:26

merci Gagaie !!!

Ingrid Lolibox

19/06/2013 10:20

Ta tarte me plait beaucoup car ces fromages puants .. ce sont les meilleurs ! Parole de ch'ti ! Bizoux

Répondre

mesrecettesetautres

20/06/2013 15:17

tu e de où ???

choupette82

19/06/2013 10:18

Elle est bien belle cette tarte !! bises

Répondre

mesrecettesetautres

20/06/2013 15:16

merci Céline !!!

Dine avec Sandrine

19/06/2013 10:11

Je ne connais pas le vieux lille, mais je ne demande qu'à goûter un bout de ta tarte!!! bises, Dine avec Sandrine

Répondre

mesrecettesetautres

20/06/2013 15:16

c'est un fromage assez typé comme le maroilles, c'est excellent; bisous

Sandy

19/06/2013 09:55

Un régal ce fromage !! J'adore le Vieux-Lille, tout comme le Maroilles d'ailleurs ^^ biz

Répondre

mesrecettesetautres

20/06/2013 15:16

merci !!!!! as-tu l'article te concernant ?

lolo

19/06/2013 07:28

Ah le vieux Lille j'adore ça !!! Toute ma famille est originaire du PDC sauf moi la toulousaine ! Et on a beaucoup de mal à en trouver ici :( j'imagine le bon goût de ta petite tarte hummmm ! Bisous

Répondre

mesrecettesetautres

20/06/2013 15:15

je suis de là aussi !!!! bisous