UN AMOUR DE MOUSSE AU GINGEMBRE ....

Il semblerait que se soit la Saint Valentin, la fête des amoureux...

Alors, un petit dessert de circontance aujourd'hui ...

Bien que, ce dessert convient à tous les amoureux de la gourmandise !!!

Ingrédients pour 6 coeurs : 

Pour la mousse : 

- 25g de gingembre (surgelé Picard)

- 1.5 feuille de gélatine

- 2 blancs d'oeufs

- 2.5 jaunes d'oeufs 

- 1.5dl de lait

- 40g de sucre 

- 1cc d'extrait de vanille liquide

Pour le biscuit :

- 3 oeufs

- 75g de sucre

- 75g de farine

- 3cs de cacao amer non sucré  

Faites bouillir le lait, ajoutez le gingembre et laissez infuser une heure.

Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Ajoutez peu à peu le lait que vous aurez filtré.

Faites épaissir sur feu doux.

Ajoutez la gélatine essorée et réservez le temps que cela refroidisse.

Ajoutez ensuite les blancs en neige.

Versez dans des moules silicone ou des cercles.

Et réservez au frais quelques heures.

Pendant ce temps, préparez le biscuit,

Faites blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Ajoutez la farine puis les blancs montés en neige.

Faites cuire sur une tôle à patisserie 8 minutes à 180°

Procédez ensuite au montage, disposez votre mousse sur un cercle de biscuit.

Si comme moi, vous utilisez des moules en silicone, mettez votre préparation au congélateur pour faciliter le démoulage.

Saupoudrez de cacao amer ... 

Un dessert inspiré par Lilou

avec son duo de coeur au chocolat et gingembre

Avec cette recette, je participe au concours Love, Love, Love ...

de Sucrés Délices