VELOUTE DE CHATAIGNE, QUENELLES DE FROMAGE FRAIS, CHIPS DE CHORIZO

 "Promenons dans les Bois, Pendant que la Pluie n'y est pas !!!"

Et oui, pas évident de mettre le nez dehors et d'aller à la conquête de ce que Dame Nature nous offre !!!!

Heureusement qu'il y a encore des personnes courageuses, et là, je crois que je dois remercier mon beau frère qui a eu la gentillesse d'aller ramasser des châtaignes pour moi !!!

Et avec ses châtaignes, j'ai pu préparé de quoi nous régaler...

Ingrédients pour 4 gourmands :

- 700g de châtaignes

- 150g de champignons frais

- beurre

- sel, poivre

- 2 marmite de bouillon de volaille krorn

- un morceau de chorizo

- philadelphia ou autre fromage frais

Dans un premier temps, faites blanchir les chataignes :

Placez des châtaignes dans une bassine d'eau, jetez celles qui flottent.

Incisez les autres et les placez dans un grand faitout avec de l'eau bouillante pendant environ 15minutes.

Sortez une châtaigne, essayez de retirer la bogne et la seconde peau, si cela est difficile, prolongez la cuisson dans l'eau bouillante.

Préparation du velouté :

Épluchez les châtaignes, les mettre dans une grande casserole avec un bon morceau de beurre.

Ajoutez les champignons, nettoyés et coupés.

Salez, poivrez.

Ajoutez l'eau, les marmites de bouillon. Faites cuire environ 45 minutes.

Mixez le tout, vérifiez l'assaisonnement.

Préparation des chips de chorizo :

Coupez des lamelles par trop épaisse dans un chorizo.

Les faire revenir quelques minutes dans un poêle anti- adhésive sans matière grasse.

Les posez ensuite sur du papier essuie-tout pour éliminer le maximum de gras.

Reste plus qu'à dresser vos assiettes :

Déposez sur le velouté des quenelles de philadelphia, des chips de chorizo, des croûtons maison, et du persil frais ciselé. !!!

Avec cette recette, je participe au défi de Recettes de,

vous pouvez retrouver mon autre participation ici.

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MERCI !!!!!