TABOULE FACILE ET RAPIDE AUX POIVRONS

Un grand classique de l'étè dont on ne se lasse pas !!!

Ingrédients pour 4/6 personnes : 

- 300g de semoule de coucous

- 2 tomates

- 1 poivron vert

- 1 poivron jaune 

- 25cl d'huile d'olive

- le jus de 2 citrons

- eau

- sel, poivre

- menthe 

- persil

Disposez la semoule de couscous dans un saladier.

Détaillez en petits cubes les poivrons et les tomates, mettez ceux-ci avec la semoule de couscous y compris le jus rendu par les légumes à la découpe.

Ajoutez un peu de menthe et de persil ciselé.

Assaissonnez avec le sel et le poivre.

Mouillez avec l'huile et le jus de citron.

Ajoutez de l'eau de manière à presque recouvrir le tout. Bien mélangez.

Réservez au frais 2 à 3 heures.

Recette réalisée en partenariat avec Farine'Up pour la semoule de couscous